夏天不要给孩子吃隔夜西瓜
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隔夜菜是否真的会致癌
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- 因为隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌的一种主要物质，所以隔夜菜是肯定能够致癌的。我们平时的剩饭剩菜尽量少吃或者不吃。如果在饭店打包回家的饭菜最好是在当天内吃完，放的时间久了就会变成吃的是致癌物质。
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为什么常吃隔夜菜会得胃癌
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- 常吃隔夜菜对人的身体危害很大的。尤其是些青菜和菠菜，它经过反复的加热后，亚硝酸盐含量会集聚增高，在胃酸作用下亚硝酸盐会转化成亚硝胺，亚硝胺是种很强的致癌物，人体长期接触后就会导致胃癌，所以吃隔夜菜对人体危害很大，应积极地避免这种接触，我们要采取吃新鲜饮食，丰富的维生素，在饮食上一定要注意避免吃隔夜剩菜，也尽量少进行反复的加热，这样对胃癌的发生有一定的控制作用，一般我们正常的生活方式就要吃富含维生素新鲜的食物，尽量不要把食物放到冰箱里，然后进行反复加热，这样也能自我达到保护的作用。
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喝酒无菜为何更容易伤肝
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- 喝酒无菜更容易伤肝，适量喝酒加点好菜，心情舒畅，化害为益。酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，机体所消耗的酶与维生素就越多，应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，不宜过多用佐菜。饮酒时只喝酒不吃菜，肝脏遭殃。酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物蔬菜，吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。
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姜敏
徐州矿务集团总医院
