喝酒无菜为何更容易伤肝

喝酒无菜更容易伤肝，适量喝酒加点好菜，心情舒畅，化害为益。酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，机体所消耗的酶与维生素就越多，应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，不宜过多用佐菜。饮酒时只喝酒不吃菜，肝脏遭殃。酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物蔬菜，吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。