食物中毒，中毒的严重程度不一样后遗症就不一样，比如说食物中毒很轻微，那几乎没有什么后遗症，如果说比较重了，那我们抢救的时候，心跳呼吸都没有了，后遗症就很多很严重了，全身可能都有问题，如果说中枢神经系统，可能会遗留痴呆，记忆力下降，甚至植物状态，这种情况都是有的，如果说呼吸系统，在昏迷状态下误吸，就会急性呼吸窘迫综合症呼吸衰竭，如果说胃肠道系统，可能胃肠道出血，应急性溃疡都会有的，还比如说肝脏肝功能不全，因为有些很多的毒性物质是在肝脏进行代谢的，对肝脏的损害比较大，它可能会出现肝脏的损害，同样的泌尿系统也是有的，肾脏里面也要进行代谢有毒物质，同样也会引起肾脏的损害，食物中毒如果很严重各个系统都会有损害，比较轻微主要是消化系统，就像乌头碱对心脏的这个损害是很大的，它对心脏的毒性是很大的，就是以心脏的循环的表现为主，每个系统都会根据中毒的严重程度而不一样，并发症也会不一样。

食物中毒是由于吃了不干净的食物之后引起的上吐下泻和腹痛的一种疾病，食物中毒后可以服用牛黄解毒片，藿香正气丸，阿莫西林，罗红霉素，左氧氟沙星胶囊等药物来进行治疗，如果症状比较严重，最好去医院做系统的治疗。另外在选择食物方面要注意水果蔬菜生吃时一定要清洗干净，避免生的熟的食物放在一起。当食物中毒后要吃以流质，半流质易消化的食物为主，可以适当吃些如山药，枣泥，芝麻糊等养胃健脾的食物。

引起食物中毒的食物有含生物性、化学性有害物质引起的食物和含有细菌或细菌毒素的食品，一般前者有毒蕈，河脉鱼、木薯以及发芽马铃薯 容易被细菌感染的食物一般有肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。对于食物中毒需要进行积极的抗感染治疗，一般可以选择左氧氟沙星，同时要注意补充水分和电解质，在治疗期间要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。

日常中如果不注意吃了坏的食物，轻者胃部不适，呕吐腹泻，重者导致胃炎，食物中毒，昏迷等。常见的食物包括：1.受真菌感染的食物:如被环境污染的肉、鱼、蛋、牛乳等。2、在特殊自然环境时会造成有毒物质的食物:发芽土豆；长霉的甘庶等。对于食物中毒需要进行积极的抗感染治疗，一般可以选择左氧氟沙星，同时要注意补充水分和电解质，在治疗期间要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。