食物中毒自救方法通常会包括刺激性催吐，同时也需要加快人体代谢，要及时到医院配合医生做解毒治疗，以促进快速的恢复。
1.刺激性呕吐：食物中毒以后需要加快体内的有毒物质排出体外，可以用手刺激咽喉部位催吐，加快胃内有毒物质排出，从而能够减少对毒素物质的吸收，能够减轻中毒症状。
2.加快人体代谢：食物中毒以后需要加快人体的代谢，可以适当的喝一些温开水，同时也可以适当的喝一些牛奶，促进体内的有毒物质排出，能够减轻出现的中毒症状。
3.配合医生治疗：如果中毒比较严重的情况下，并不可以单纯的自救，自救无法把毒素完全排出，可能会引起肠胃道损伤，也有可能会引起神经损伤，要及时的到医院配合医生做洗胃治疗，也可以做导泻治疗，加快体内的有毒物质排出，能够降低中毒产生的损害。
食物中毒以后可能会引起刺激性的反应，比如出现恶心或者呕吐，也有出现头晕、头痛以及昏迷的可能性，食物中毒以后需要密切观察临床症状，要做好意外死亡的预防工作。