食物中毒，中毒的严重程度不一样后遗症就不一样，比如说食物中毒很轻微，那几乎没有什么后遗症，如果说比较重了，那我们抢救的时候，心跳呼吸都没有了，后遗症就很多很严重了，全身可能都有问题，如果说中枢神经系统，可能会遗留痴呆，记忆力下降，甚至植物状态，这种情况都是有的，如果说呼吸系统，在昏迷状态下误吸，就会急性呼吸窘迫综合症呼吸衰竭，如果说胃肠道系统，可能胃肠道出血，应急性溃疡都会有的，还比如说肝脏肝功能不全，因为有些很多的毒性物质是在肝脏进行代谢的，对肝脏的损害比较大，它可能会出现肝脏的损害，同样的泌尿系统也是有的，肾脏里面也要进行代谢有毒物质，同样也会引起肾脏的损害，食物中毒如果很严重各个系统都会有损害，比较轻微主要是消化系统，就像乌头碱对心脏的这个损害是很大的，它对心脏的毒性是很大的，就是以心脏的循环的表现为主，每个系统都会根据中毒的严重程度而不一样，并发症也会不一样。

食物中毒是由于吃了不干净的食物之后引起的上吐下泻和腹痛的一种疾病，食物中毒后可以服用牛黄解毒片，藿香正气丸，阿莫西林，罗红霉素，左氧氟沙星胶囊等药物来进行治疗，如果症状比较严重，最好去医院做系统的治疗。另外在选择食物方面要注意水果蔬菜生吃时一定要清洗干净，避免生的熟的食物放在一起。当食物中毒后要吃以流质，半流质易消化的食物为主，可以适当吃些如山药，枣泥，芝麻糊等养胃健脾的食物。

引起食物中毒的食物有含生物性、化学性有害物质引起的食物和含有细菌或细菌毒素的食品，一般前者有毒蕈，河脉鱼、木薯以及发芽马铃薯 容易被细菌感染的食物一般有肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。对于食物中毒需要进行积极的抗感染治疗，一般可以选择左氧氟沙星，同时要注意补充水分和电解质，在治疗期间要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。

日常中如果不注意吃了坏的食物，轻者胃部不适，呕吐腹泻，重者导致胃炎，食物中毒，昏迷等。常见的食物包括：1.受真菌感染的食物:如被环境污染的肉、鱼、蛋、牛乳等。2、在特殊自然环境时会造成有毒物质的食物:发芽土豆；长霉的甘庶等。对于食物中毒需要进行积极的抗感染治疗，一般可以选择左氧氟沙星，同时要注意补充水分和电解质，在治疗期间要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。

儿童食物中毒服药治疗的时候可以选用符合维生素B片、四磨汤、口服补液、妈咪爱等药进行治疗。如果症状比较严重，最好要通过静脉输液等方法进行治疗，才能确保儿童健康。食物中毒可以吃一些诺氟沙星胶囊或者搭配阿莫西林，如果恶心呕吐腹泻比较严重，最好去当地正规的急诊科医院治疗，食物中毒会出现腹泻，恶心，呕吐，眼窝下陷，严重还会引起身体脱水的现象，治疗期间可以多喝一些温开水，有利于排出体内的毒素，不要吃刺激性的食物，注意腹部的保暖。

会出现植物性食物中毒，可能是吃了发芽的土豆或没有烧熟的四季豆所引起的。细菌性食物中毒主要是有葡萄球菌、大肠杆菌等细菌所引起的；食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量，或者食品吸附、吸收外来的放射性核素，所引起的食品质量安全问题。常见引起食物中毒的污染因素，按照其性质可以分为三大类，生物性、化学性以及物理性污染。一是细菌性食物中毒，这种情况是最多见的，主要的原因是因为食物受到细菌污染，此种情况多在高温和潮湿的夏秋季节是最容易出现的，尤其在每年的6-9月份是一个高峰期。二是化学性食物中毒，此型很好理解，比如农药、鼠药可能会导致，也有可能会有亚硝酸盐和铅等。

细菌性食物中毒包括沙门菌属食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒杆菌毒素中毒。

患者如果出现了有食物中毒，会表现出有腹泻，呕吐，昏迷不醒以及还会引发患者出现腹部疼痛，而且还会导致患者出现有细菌感染的症状，建议患者如果出现了有食物中毒的迹象，要及时入院进行治疗。比如说吃了一些相生相克的食物或者是本身患者有服用药物所引起的食物中毒，也有可能是属于患者吃了一些过期或者是发霉的食物所引起的，建议患者平时饮食要多注意卫生和安全问题。抢救可以通过洗胃或者是多喝水来进行缓解中毒的情况，也要通过采取相应的药物方式来进行治疗和控制疾病，在食物中毒一般导致的因素比较多。

如果没有注意卫生或者吃了变质食物，就有可能导致患者食物中毒引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，情况严重的话患者会频繁的腹泻和呕吐，使身体的体液丢失过多，引起血液流量不足，对血液循环以及酸碱平衡造成影响，患者就会出现大脑供血不足，脑血管收缩功能障碍，引起脑水肿之后出现头晕目眩等现象。建议患者尽快到正规医院进行检查治疗，以免病情加重对大脑的中枢神经系统造成直接损伤，使患者出现脑膜充血水肿以及血栓等现象。

食物中毒以后一直有低烧这种情况有可能是食物中毒导致体内炎症感染，如果体内还有炎症存在，就有可能会比较纤维持续性的低热，另外如果食物中毒以后腹泻比较严重的，还有可能会伴有脱水和电解质功能紊乱等。一般只要没有炎症，没有脱水，电解质功能紊乱，大部分都不会引起发烧的，这种情况如果还有发热，最好是多喝水，通过喝水可以降低体温。所以这种情况就应该检查一下血常规等，看看体内有没有炎症，如果有炎症就应该使用消炎药物抗菌消炎治疗。