食物中毒后会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、复视、腹痛、面色苍白、视力下降、意识模糊等症状;对于中毒的患者应该及时到医院的急诊科就诊,通过进行催吐、洗胃、静脉输液治疗,能够维持机体电解质的平衡。出现食物中毒有可能第2天才会出现反应,也有可能会吃完饭以后很快就会出现反应,主要是看食物中毒的轻重程度,也就是说食物腐败变质的轻重,如果食物腐败比较严重,病原菌比较多,有可能吃下去以后很快就会发生食物中毒,如果食物变质比较轻,上面的病原菌比较少,吃进肚子里还不足以引起发病,病原菌会在体内继续繁殖,达到一定量以后才会出现反应如果是化学性食物中毒,比如亚硝酸盐中毒,则发病可以比较快,通常在0.5-4小时之间就会有明显的发绀症状。