重庆医科大学公共卫生与管理学院副教授，注册营养师，重庆市营养学会理事。从事公共卫生、预防医学及营养与食品卫生实践与教学30余年。担任公共营养师教学与考评工作近十年。
从营养学的角度喝汤和吃肉都好： 汤里面，有一些比较多的水溶性的成分，包括核苷酸，肌酸，肌苷嘌呤； 肉单从营养素的含量来讲，肯定是比汤含量要高，所以在消费炖汤的时候，应该汤和肉都应该吃； 患有高尿酸血症和痛风的病人就应该避免喝肉汤这样一类食物，因为肉汤中的嘌呤含量非常高，容易诱发痛风的发生。
有关肉类食物每天的摄入量，在中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔里面都已经有推荐，适量的摄入鱼，鱼，禽蛋，瘦肉。对于健康的成年人的推荐，畜，肉，禽肉加起来每天摄入量大约就是40~75克；水产品所谓水产品是指的鱼肉，虾蟹，贝类也是每天40~75克，所以这两类肉加起来每天的摄入量建议是120~150克。
冬季老年人抗寒的能力是比年轻人要低，所以在冬天的时候老年人应该摄入足量的能量以抵御寒冷，但是也要注意食物不能够太过量。 建议老年人在冬季适当的吃比较热乎的炖汤，炖肉的食物，最好是用白肉来炖的，像鱼汤鸡汤的食物。 为了防止便秘，对于老年人来说在冬天还应该有足量的新鲜蔬菜和水果的摄入，促进胃肠道的功能预防便秘。
