北京协和医院副主任营养师，1988年本科毕业，2007年取得协和医科大学硕士学位。从事临床营养工作20余年。主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作。
空腹吃香蕉会有问题吗？ 有一个说法，叫香蕉不能空腹吃。因为这个香蕉里头含有大量的镁，空腹吃的时候会导致血镁升高，然后会造成一些后续的一些问题。实际上这个说法没有什么科学根据。 应该是这样：从这个两方面来看首先香蕉是一个普通的食物，我们说作为一个普通食物来说，在任何时候吃都应该没有大问题不会给你带来什么大问题的。或者说就是不会给一个可能是某一个人吃了以后不舒服 就像这个凉的东西，是不是凉的东西不能吃很多。 香蕉作为一个普通食物谈不上是不是对于所有人来说都不能空腹吃，如果你每次吃完香蕉空腹吃完香蕉都不舒服，那建议你就可以不空腹吃，但是如果你空腹吃完香蕉没有任何感觉，那么你就放心地吃没有什么问题。这是从普通食物的角度上来讲。 另外一个会不会香蕉确实含镁含钾相对比较高，在水果里头相对比较高，那会不会因为吃了香蕉以后导致血镁升高，我们说人体中的血液中的这种叫什么电解质，它不是那么容易就靠一根香蕉，或者一小块什么食物，就那么轻易能改变的。 所以不会因为空腹吃还是你吃完饭吃，一个非常完整的一个调节系统的，只要我们人体的肾脏还有呼吸各种方面主要是内脏运转都是正常的，基本上不会出现这种情况。
鸡精和味精哪个好一些呢？鸡精会不会比味精更好一点？ 实际上鸡精是这样:味精是一个很纯的东西,咱们都可以看到它像盐一样或者像糖一样,是一个透明的一个结晶体。而鸡精它就不是一个结晶体，它是一个混合物实际上，它里面会放一些其他的东西。但是它主要的原因，其实它主要的能够提鲜的东西，它还是味精，当然它里边还放了一些核甘酸之类的东西。另外可能有一些淀粉还有一些其他的物质，实际上就是它和味精在根本上是没有什么大的差异的。所以也就谈不上它们之间谁比谁更好的问题。
做菜到底要不要加味精呢？那做菜要不要加味精，既然味精没有发现对于健康有危害那么做菜适当地放味精是可以的。但是前提是不要放太多，另外需要注意的就是味精它虽然说它没有什么对于健良没有什么像说的那种危害，但实际上它也是一种含钠很高的东西如果吃了太多的话，会导致我们摄入比较多的钠。咱们也都知道钠盐对于咱们血压的控制是不好的，所以一定要注意控制好量。另外一个就是在味精做菜的时候不要说应该出锅以后再放吧，或者说做汤的时候随时可以。因为汤煮起来就是100度，但是炒菜有时候温度会高一些，那么这个温度会高一些呢这个味精分解会产生一些不太利于健康的这种物质，建议在高温烹炒的时候不要放在出锅的时候放，这样的话味精就不会经过高温也就不会分解，对我们就基本上没有什么影响。
味精有危害吗？其实关于味精的这个事已经争论好几十年了。但是实际上在20多年前这个事就已经解决了。但是这个争论就是在这种平常普通就是非专业人员之间的这个说法一直还在流传。这个因为在20多年以前甚至更长时间以前是有一个说法，它是发表在一个非常好的杂志上的一个说法，说中国餐馆它叫中国餐馆综合征，这个就是说吃了味精以后会有什么面部潮红、头晕等等很多一种说法。但是后来的后续的研究就没有证实这种说法，其实味精相对来说是安全的，特别是相对味精的用量来说应该是安全的，我们说这个味精实际上是作为一种调味品来使用的，它不是作为一种食物来使用的。不像我们吃馒头吃米饭吃肉能吃那么多，吃得非常少，那作为调味品的这个量它实际上可以使用的，味精到目前为止没有发现严重的危害。
