北京协和医院副主任营养师，1988年本科毕业，2007年取得协和医科大学硕士学位。从事临床营养工作20余年。主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作。
中国营养学会有一个明确的建议，成年人每天脂肪摄入的总量占每天总能量的25-30%，如果是有体重超标或者有高血压、糖尿病的情况，最好每天脂肪提供的能量，不超过总能量的25%。这个25%比较抽象，打个比方说，有一个身高1.75米的成年男性白领，每天他应该消耗的总的能量是2100千卡，按照25%计算，脂肪的量是每天58克。
除了蛋白质，纯粹的素食，不吃动物性食物，蛋白质的利用率是下降的。有一些营养素是只存在于动物性食物中的，比如维生素A、维生素B12。还有一些营养素在动物性食物中，是吸收比较好，比如铁、钙、锌等。纯素食几年以后，可能容易出现贫血、抵抗力下降，容易造成肌肉减少，导致咱们无力，会容易造成骨质疏松、皮肤粗糙、头发缺乏光泽等问题。
蛋白质摄入过少不利于血压的控制，适量的摄入可以平稳血压，过多摄入会增加代谢的负担，包括肝脏和肾脏。中国居民膳食指南建议，成年人男性每天摄入65克蛋白质，女性每天摄入55克蛋白质，相对来说就是比较合适的一个量。具体来说就是每天要吃大约半斤左右的主食，除此之外，一天差不多一袋奶、一个鸡蛋、2-3两的瘦肉，经常吃一点豆腐，基本上每天蛋白质的量就可以满足了。建议大家每天摄入动物性蛋白和植物性蛋白各占一半。
补充适量的动物性食物有助于控制血压。动物性食物能够控制优质蛋白，蛋白质过高和过低都是高血压的一个危险因素，适当地补充蛋白质，可以增加血管的弹性，也可以增加身体对外界疾病和不良因素的抵抗能力，还可以促进钠的排泄，可以保护血管壁，此外，氨基酸是蛋白质代谢的一个产物，能够帮助平稳血压。
“吃素食有助于帮助降血压，对于健康有好处”这种看法是有一定的偏差的。我国在2002年做了一个大规模的人群膳食调查，观察了近45000人，发现适量的摄入动物性食物，有一定的好处的，前提是一定要适量。动物性食物摄入太多才会导致人肥胖，对于三高都是一个危险因素，但是完全不吃蛋白质这种动物性食物也不是一个特别健康的生活方式。
