要想不摄入或者少摄入隐性脂肪，不是一件特别难的事，其中最关键的是了解隐性脂肪含量比较多的食物，然后对它们敬而远之。还要知道，同一种食物，不同部位的脂肪含量是不一样的。可以通过查阅食物成分表来确认食物中的脂肪的含量。此外，相同的食物，不同的烹调方法也会导致脂肪含量差异会比较大，主要和烹调油的使用量有关，需要大家注意。
要想不摄入或者少摄入隐性脂肪，不是一件特别难的事，其中最关键的是了解隐性脂肪含量比较多的食物，然后对它们敬而远之。还要知道，同一种食物，不同部位的脂肪含量是不一样的。可以通过查阅食物成分表来确认食物中的脂肪的含量。此外，相同的食物，不同的烹调方法也会导致脂肪含量差异会比较大，主要和烹调油的使用量有关，需要大家注意。
所谓的隐性脂肪其实就是存在于食物中，特别容易被忽略的脂肪。之所以容易被忽略，是因为这些脂肪是分散存在的，不像这种吃的油，是整体的、能看得很清楚的。隐性脂肪存在于很多食物中，比如蛋黄、坚果、方便面、瘦的猪肉，这些看起来确实不是很油的食物，都含有比较多的脂肪，一定要注意不要在不经意之间掉进脂肪的陷阱中去。
在选择增加蔬菜摄入量的同时不要增加脂肪的摄入量。比如说茄子凉拌或者是炒茄片都可以，如果吃烧茄子，在摄入蔬菜的同时，油量增加，对于控制血糖是没有好处的。还有一类蔬菜，比如说山药 芋头 藕 萝卜，相对来说含的淀粉就多，一般建议不拿它当蔬菜吃，当主食去吃。
隐性胆囊癌可通过化验检查发现。有一部分的胆囊癌不是肿块类型的，是突出于腔内或浆膜层的，它等于呈一个壁内的生长或者扩散，所以B超和CT提示为胆囊壁的类似水肿增厚，就很容易在临床上和急性胆囊炎或慢性胆囊炎相混淆。这时就只有通过其他的一些化验检查，如CA199、CA125、CEA看有没有异常增高，它可以作为胆囊恶性病变的提示。因为胆囊壁水肿增厚是炎症还是胆囊癌不好区分，最终的诊断依据还是手术切除之后，用病理切片来证实。
中国营养学会有一个明确的建议，成年人每天脂肪摄入的总量占每天总能量的25-30%，如果是有体重超标或者有高血压、糖尿病的情况，最好每天脂肪提供的能量，不超过总能量的25%。这个25%比较抽象，打个比方说，有一个身高1.75米的成年男性白领，每天他应该消耗的总的能量是2100千卡，按照25%计算，脂肪的量是每天58克。
所以限制脂肪有人认为就是把肥肉或者荤油都限制住，一点都不吃。但是植物油多吃点没有关系，因为它是不饱和脂肪酸，植物油对健康是有好处的。虽然植物油它是含有比较多的不饱和脂肪酸，是健康的油脂，但是并不意味着越多越好。因为虽然这个脂肪酸比较健康，但是油脂不管它什么样的油脂，不管是健康的油脂也好不健康的油脂也好，也就是说不管是不饱和的脂肪也好，还是饱和的脂肪也好它们都含有同样的热量，能量都是一样的。如果说摄入过量的话会引起体重超标，总能量摄入过多体重超标因此植物油也不是说可以随便吃同，也是应该限量的。
