食源性中毒指的是吃的东西可有一些毒性，比如扁豆、豆角，这些豆角如果在烹饪的方式上有问题，比如没有充分的加热做熟，可能会造成扁豆的毒素，造成肠道损害，可能会造成腹泻、呕吐，甚至发烧。所以在烹饪食物的时候，要做熟。特别是本身就有毒素的食物，比如过期的食物、变质的食物、或者受到细菌感染的食物，这些会出现呕吐、腹泻、发烧，重的一些表现，病人会出现感染性休克、四肢湿冷、电解质紊乱、酸中毒这些情况。
食源性中毒指的是吃的东西可有一些毒性，比如扁豆、豆角，这些豆角如果在烹饪的方式上有问题，比如没有充分的加热做熟，可能会造成扁豆的毒素，造成肠道损害，可能会造成腹泻、呕吐，甚至发烧。所以在烹饪食物的时候，要做熟。特别是本身就有毒素的食物，比如过期的食物、变质的食物、或者受到细菌感染的食物，这些会出现呕吐、腹泻、发烧，重的一些表现，病人会出现感染性休克、四肢湿冷、电解质紊乱、酸中毒这些情况。
先区分是感染型腹泻还是非感染性的腹泻。也就是说，区分到底是吃坏了还是吃得不舒服。因为每个人胃肠道的条件不一样，有些人吃辣了，本身就可能会引起腹泻、腹疼、呕吐，但实际上东西并没有坏，没有细菌的感染。所以就不需要抗生素进行治疗，可能需要用一些保护黏膜的药物，或者吃一些软烂的食物，肠道功能就恢复了，或者肠道的损伤慢慢的自动修复。对于很多人，确实吃了一些腐败，引起了细菌的感染，所以在对于腹泻和呕吐的病人，在医院里首先先要做到的，第一个是要检查血常规。
怀疑食源性中毒，要查一个便常规，看看大便里的情况，是不是有白细胞，是不是有红细胞，符合不符合痢疾，还是一个普通的细菌感染，一定要区分，主要是为了下一步的治疗，到底给不给抗生素治疗。 如果仅仅由于吃得比较辣或者刺激性比较大引起的腹泻，那完全不需要抗生素治疗，吃一些保护黏膜的药，比如多喝点粥，吃一些软烂的食物，慢慢就可以恢复了。对于感染的病人，建议进行抗生素治疗，好对整体的炎症进行控制，特别是很多老年人的腹泻会引起脱水，会引起血压下降，尿量减少，各个器官灌流不足，就要输液治疗，补充液体。所以不同的病人，不同的症状，不同的检查结果，治疗的情况是不一样的。
中毒就是指机体摄入到物质，或者毒素超过机体的处理能力的时候，而对组织和器官造成损伤，这都叫中毒，实际上造成中毒的物质不一定都是毒素，我们对一些生命必需的物质，超出了我们的摄入或者储值量，也会造成中毒。中毒的表现根据他摄入的物质的不同，以及他摄入的途径，和他在体内的一个代谢的过程不同，通常毒素在我们摄入跟人体接触的部位会造成一定的损伤，会对运载他的器官造成一些损伤。
甲状腺癌是发生在甲状腺的恶性肿瘤，是头颈部最常见的恶性肿瘤之一。好发于女性，男女的比例大约是1：3左右，在女性恶性肿瘤中排名第4位，在男性恶性肿瘤中排名第7位。儿童至老年均可发病，与一般的肿瘤好发于老年人不同，甲状腺癌多发生于青壮年，平均年龄约为40岁，它的发病机制现在还没有完全清楚，可能与放射性接触、碘的摄入、遗传因素、激素等均有关系。甲状腺癌大多数愈后良好，它是一种懒癌，一般发展缓慢。
免疫的含义如下：免疫就是人体的免疫系统，它能清除抗原，是保持人体平衡生理状态的一种功能。在正常情况下，正常的免疫功能维持人体的一个基本生理功能和状态， 免疫力低和高都可以导致人体发生疾病，尤其像免疫病，比如狼疮、类风湿都是免疫异常所致，还有一些免疫缺陷的疾病，其实艾滋病实际上就是免疫力低下造成的疾病。
