食源性疾病是由食品中存在的病原体或其毒素引起的疾病，常见的食物中毒包括细菌、病毒、寄生虫、毒素几大类。
1、细菌性食物中毒：常见的细菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。
2、病毒性食物中毒：主要由诺如病毒、腺病毒等引起，经过受污染的食物或饮用水进行传播。
3、寄生虫性食物中毒：主要由病原体如异尖线虫、肠道吸虫等引起，多数是由饮食未烹煮熟或未清洗干净的食物造成的。
4、毒素性食物中毒：由一些细菌代谢产生的毒素引起，比如肉毒杆菌毒素、链球菌毒素等，常见的食品包括蜜饯、罐头食品等。
除此之外，还有一些其他食源性疾病，如禽类动物传染病、三聚氰胺等有毒化学物质污染食品等。