11个月宝宝不可以喝蜂蜜水。
蜂蜜里面含有丰富的膳食纤维和矿物质，虽然有一定的营养价值，但是11个月的宝宝胃肠道功能并不是特别完善，蜂蜜里面的蜂胶、纤维等物质无法被宝宝完全吸收，进入体内后会增加胃肠道的负担，使宝宝身体出现腹胀、腹泻以及消化不良等不适症状，且蜂蜜在酿造过程以及运输和储存过程中很容易被肉毒杆菌污染，有引起宝宝胃肠道感染中毒的可能，因此也不适合食用。
11个月左右的宝宝尽量以清淡食物为主，不要吃太甜或者太咸的食物，以免引起孩子不适，而且要以软食为主，避免吃不易消化的食物，可适量多喂温开水，补充孩子体内的水分，也能软化大便，预防便秘。
如果想给孩子添加辅食，可以选择肉沫、蔬菜和水果等食物，不仅能补充孩子生长发育所需的营养物质，还能锻炼孩子的咀嚼能力和消化能力，这类辅食相比蜂蜜水更有营养且更适合11个月的宝宝食用。
建议在宝宝一周岁以后再适量喂他喝蜂蜜水，但是不要一次性喂食太多，避免引起身体不适。