有的食物残渣会形成磁敏感伪影从而影响肝脏、胰腺的成像，不要小看这些伪影，很有可能会被当成病变而影响最后的整个治疗。如果要看肠道肠管的病变不但不能吃东西还得灌肠，因为食物残渣会影响图像质量。如果病人需要做增强检查，万一发生过敏反应而引起呕吐，此时胃里没有过多的食物就不会引起病人的呛咳，从而避免病人发生窒息。如果临床医生要求重点检查胃、肠道的病变，病人就得大量喝水将胃壁、肠道充盈起来，将隐藏在胃、肠粘膜皱襞里面的病变很好地显现出来。一般我们在确定要进行磁共振检查时都会被告知要求禁食，提前停止一些影响磁共振检查结果的药物等（比如中药），之所以这样要求，无非是为了使检查结果更精确，更有利于病变的显示以及病人的安全。
有的食物残渣会形成磁敏感伪影从而影响肝脏、胰腺的成像，不要小看这些伪影，很有可能会被当成病变而影响最后的整个治疗。如果要看肠道肠管的病变不但不能吃东西还得灌肠，因为食物残渣会影响图像质量。如果病人需要做增强检查，万一发生过敏反应而引起呕吐，此时胃里没有过多的食物就不会引起病人的呛咳，从而避免病人发生窒息。如果临床医生要求重点检查胃、肠道的病变，病人就得大量喝水将胃壁、肠道充盈起来，将隐藏在胃、肠粘膜皱襞里面的病变很好地显现出来。一般我们在确定要进行磁共振检查时都会被告知要求禁食，提前停止一些影响磁共振检查结果的药物等（比如中药），之所以这样要求，无非是为了使检查结果更精确，更有利于病变的显示以及病人的安全。
就说如果在发生胰腺炎以后，不禁食的话会造成这个胰液的进一步分泌，会对胰液本身更加的自溶，就是我自己自我腐蚀，只有在发生胰腺炎以后，我们想办法让胰腺休息一下，不让它分泌消化酶，这种情况下才有利于胰腺炎的恢复。所以说我们一般来讲，对于这个胰腺炎，根据它的轻重来决定他的禁食时间。
人体在正常状态下食管末端，与胃的连接处有贲门括约肌，它可以起到防止胃内容物反流入食道的作用，即使它出现问题，胃内容物反流达到食道到达咽喉部，由于吞咽与咳嗽这两大反射，也可以保护不至于把胃内容物反流进气管及肺内，所以如果患者术前不进食和进水。
麻醉前要进行禁食的原因如下： 首先是手术的需要，有些胃肠道的手术需要空腹；第二是麻醉的要求，特别是在恶心、呕吐发生率比较高的治疗当中，比如胃肠道的手术，这些都是要禁食的。 目前来说，有个二四六八的禁食法则，二就是指实施麻醉前两个小时，婴幼儿可以尝试就使用轻饮料、清水，麻醉前四个小时可以使用母乳，消化的更快，麻醉前六个小时是含糖的牛奶，它是一种蛋白，相对来说代谢要更慢一些。麻醉前八个小时是以固体食物，还有含油炸的食物鸡蛋等，这些是消化比较困难的食物。在手术或者麻醉前，要严格禁食。
首先，炎症反应就像咳嗽一样是一种自我保护机制，由于胰腺炎患者胰腺分泌功能紊乱，假如不禁食，食物就会刺激胃肠和胰腺，使他们功能亢进，这样就加剧了炎症反应。 胰腺炎禁食的重要性排在首位的，同时还要胃肠减压。 治疗以抑酸，补液，营养支持为主，还要经验性抗感染治疗。 这种病很恼火的，可能要命的，治疗费用很昂贵，最少都要10几天以上才能拔出胃肠减压、吃东西。人们对食物的视、听、嗅、食，均可通过神经及体液的调节，刺激胰腺的分泌增强，其中以进食的刺激最强。胰腺炎时，由于胰腺组织的水肿、充血、变性、坏死，以及代谢产物刺激，常使胰管痉挛，胰液外流不畅，胰管压力增高，这时若进食。必然使胰液分泌量增多，胰管压力进一步增高；使胰腺损伤加重，病情恶化。因此胰腮炎病人要禁食。
急性重症胆囊炎患者禁食是为了避免病情加重。 急性重症的胆囊炎患者，胆囊的炎症以及胆囊的分泌功能严重受损，那么随着急性重症胆管炎的发生，可能会引起急性胰腺炎的发生。所有上诉的这种急性的病症，如果此时患者进食，那么就会加重胆囊的负担以及胰腺的负担，这时候在急性重症胆囊炎的基础上，可能会并发急性胰腺炎或者胆囊穿孔，或者急性胃肠黏膜溃疡，甚至穿孔。这时候我们主张急性重症的胆囊炎患者一定要禁食24小时，随着症状缓解可以逐渐开放饮食。
