首先，炎症反应就像咳嗽一样是一种自我保护机制，由于胰腺炎患者胰腺分泌功能紊乱，假如不禁食，食物就会刺激胃肠和胰腺，使他们功能亢进，这样就加剧了炎症反应。 胰腺炎禁食的重要性排在首位的，同时还要胃肠减压。 治疗以抑酸，补液，营养支持为主，还要经验性抗感染治疗。 这种病很恼火的，可能要命的，治疗费用很昂贵，最少都要10几天以上才能拔出胃肠减压、吃东西。人们对食物的视、听、嗅、食，均可通过神经及体液的调节，刺激胰腺的分泌增强，其中以进食的刺激最强。胰腺炎时，由于胰腺组织的水肿、充血、变性、坏死，以及代谢产物刺激，常使胰管痉挛，胰液外流不畅，胰管压力增高，这时若进食。必然使胰液分泌量增多，胰管压力进一步增高；使胰腺损伤加重，病情恶化。因此胰腮炎病人要禁食。
首先，炎症反应就像咳嗽一样是一种自我保护机制，由于胰腺炎患者胰腺分泌功能紊乱，假如不禁食，食物就会刺激胃肠和胰腺，使他们功能亢进，这样就加剧了炎症反应。 胰腺炎禁食的重要性排在首位的，同时还要胃肠减压。 治疗以抑酸，补液，营养支持为主，还要经验性抗感染治疗。 这种病很恼火的，可能要命的，治疗费用很昂贵，最少都要10几天以上才能拔出胃肠减压、吃东西。人们对食物的视、听、嗅、食，均可通过神经及体液的调节，刺激胰腺的分泌增强，其中以进食的刺激最强。胰腺炎时，由于胰腺组织的水肿、充血、变性、坏死，以及代谢产物刺激，常使胰管痉挛，胰液外流不畅，胰管压力增高，这时若进食。必然使胰液分泌量增多，胰管压力进一步增高；使胰腺损伤加重，病情恶化。因此胰腮炎病人要禁食。
就说如果在发生胰腺炎以后，不禁食的话会造成这个胰液的进一步分泌，会对胰液本身更加的自溶，就是我自己自我腐蚀，只有在发生胰腺炎以后，我们想办法让胰腺休息一下，不让它分泌消化酶，这种情况下才有利于胰腺炎的恢复。所以说我们一般来讲，对于这个胰腺炎，根据它的轻重来决定他的禁食时间。
急性胰腺炎的病因里有一部分就是因为暴饮暴食，没有节制的进食，而食物和水可以刺激我们的胰腺分泌胰液，在这种已经分泌胰液、发生了炎症的情况下，再进食喝水，就会分泌更多的胰液，对胰腺继续造成自身的消化不良，加重病情。禁食禁水是为了让肠道得到充分的休息。
当肠道能够应用的时候，一定要应用它，因为急性胰腺炎的患者，经常会有一个误区，认为发生了急性胰腺炎就不应该早期进食，现在随着对其疾病严重程度的区分，对轻症急性胰腺炎的时候，对患者往往可以不用下胃管，禁食1到2天就可以接受流食，很快就能够达到治愈的一些状态，而对于中重度胰腺炎或重症胰腺炎，根据其肠道功能的情况，采用相应的治疗策略，所谓的禁食我的理解是不吃，但是现在更多的指南建议，对胰腺炎来说，可以早期的进行肠内的营养。
轻型胰腺炎和重型急性胰腺炎禁食时间不一样。 轻型胰腺炎一般禁食24~48小时后，根据患者的具体情况就可以进食一些流质食物。 重型胰腺炎禁食的时间比较长，有时需要给患者插入鼻肠管，将鼻肠管从鼻孔插入，经食管到胃再到小肠，将营养物质经鼻肠管直接注入到小肠，可以减少胰液分泌，减轻胰腺负担。 禁食期主要靠完全肠外营养，待病情稳定，肠功能恢复后可早期给予肠内营养，酌情恢复饮食。 专家提示：轻型和重型急性胰腺炎禁食时间不一样。 轻型胰腺炎一般禁食24~48小时后，根据患者的具体情况就可以进食流质食物，重型胰腺炎禁食的时间比较长，有时需要借助鼻肠管。
急性重症胆囊炎患者禁食是为了避免病情加重。 急性重症的胆囊炎患者，胆囊的炎症以及胆囊的分泌功能严重受损，那么随着急性重症胆管炎的发生，可能会引起急性胰腺炎的发生。所有上诉的这种急性的病症，如果此时患者进食，那么就会加重胆囊的负担以及胰腺的负担，这时候在急性重症胆囊炎的基础上，可能会并发急性胰腺炎或者胆囊穿孔，或者急性胃肠黏膜溃疡，甚至穿孔。这时候我们主张急性重症的胆囊炎患者一定要禁食24小时，随着症状缓解可以逐渐开放饮食。
