急性胰腺炎是由于胰腺所分泌的消化酶在胰腺组织内自身激活所导致的一系列的临床表现，在急性胰腺炎发病的早期如果患者进食可刺激胰腺分泌胰液以及消化酶，可能导致患者急性胰腺炎的加重，另外在发病的早期患者的消化道功能受到抑制，进食以后患者常常会出现明显的腹胀的表现，因此在急性胰腺炎发病的早期通常建议患者进食，在进食以后患者如果临床症状获得缓解，消化道功能恢复，消化系统的消化吸收功能逐步得到恢复正常，在此情况下可逐步恢复进食。
急性胰腺炎是由于胰腺所分泌的消化酶在胰腺组织内自身激活所导致的一系列的临床表现，在急性胰腺炎发病的早期如果患者进食可刺激胰腺分泌胰液以及消化酶，可能导致患者急性胰腺炎的加重，另外在发病的早期患者的消化道功能受到抑制，进食以后患者常常会出现明显的腹胀的表现，因此在急性胰腺炎发病的早期通常建议患者进食，在进食以后患者如果临床症状获得缓解，消化道功能恢复，消化系统的消化吸收功能逐步得到恢复正常，在此情况下可逐步恢复进食。
急性胰腺炎进食有几个标准，第一个是患者腹痛腹胀症状明显缓解；第二个是患者肛门已经排气也就是打屁；第三医学上说的胃肠道功能恢复了，医生可以听到正常的肠鸣，即肠道蠕动功能已经恢复；第四是急性胰腺炎需要胃肠减压，就可以叫病人开始进食，但进食也需要从流食开始，且少量开始，可以从米汤稀饭开始逐渐增加饮食量。
对于急性胰腺炎分两种：一个是水肿性胰腺炎、一种急性出血坏死性胰腺炎。 对于水肿性胰腺炎通过胃肠减压，通过生长抑素的应用，抑制胰腺的分泌，通过抗菌素应用一般病人需要7-10天就可以进食，也就是说肠蠕动恢复就可以进食。开始进食要进一些比较清淡的饮食，比如说大米粥、咸菜等等，对于重症出血性坏死性胰腺炎这种病人可能进食就需要整个胰腺的功能稳定，胰腺没有并发症、肠蠕动恢复、没有腹膜炎，病人一般状态好，大概需要两周才能够进食，进食以后如果腹痛加重，还要随时的禁食水。
判断是否得了急性胰腺炎主要从几个方面：第一个是患者的临床表现，上腹部胀痛、恶心呕吐，引起胰腺炎的病因，比如胆道疾病、高脂血症或饮酒、暴饮暴食；第二个是医生体格检查，胰腺这个片区压痛很明显很多病人可能出现一些特征性的表现，比如皮下出血等等；第三个是实验室检查患者的淀粉酶，包括尿淀粉酶、血淀粉酶或者脂肪酶，显著增高；第四就是检查实验室检影像学检查ct磁共振，发现胰腺的肿胀，胰腺周围的胰液集聚。
早期他要是进食的话，他可能会加重他胰腺的分泌，加重他的病情，在早期胰腺炎的病人是肯定不能吃东西的，要是他肠功能恢复以后我们可以逐渐的给他进食，青菜汤、然后米汤，逐渐进食一点稀饭这些，逐渐恢复，这是一个逐渐的过程，大概需要一周的时间，然后胰腺炎的病人，我们轻症的病人大概一到两周以后，他胰腺渗出明显减少了以后，就可以出院了，但是重症的病人就根据他的病情，这些病人他可能不能进食，可能我们还要下那个胃肠营养管，来增加他的营养，防止肠道菌群的移位，防止胰腺感染加重。
就说如果在发生胰腺炎以后，不禁食的话会造成这个胰液的进一步分泌，会对胰液本身更加的自溶，就是我自己自我腐蚀，只有在发生胰腺炎以后，我们想办法让胰腺休息一下，不让它分泌消化酶，这种情况下才有利于胰腺炎的恢复。所以说我们一般来讲，对于这个胰腺炎，根据它的轻重来决定他的禁食时间。
