锌是人体必需的微量元素，是200多种人体酶的组成物质，广泛参与人体各种代谢过程。锌缺乏或不足时，会造成很多种酶的功能异常，可导致儿童生长迟缓。锌是味觉素的结构成分，缺锌时味觉素合成减少，会导致味觉下降，食欲减退。锌对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能、代谢也是一个重要的营养因素，缺锌的时候会引起反复性口腔溃疡。锌对免疫功能的影响也非常明显，缺锌时会导致机体免疫低下，反复感染和腹泻。缺锌还可以直接降低生长调节素刺激软骨生长的生物学效应，影响身高的增长。锌还参与维生素A的代谢，锌缺乏的时候可引起维生素A代谢不良，导致暗适应异常。
锌是人体必需的微量元素，是200多种人体酶的组成物质，广泛参与人体各种代谢过程。锌缺乏或不足时，会造成很多种酶的功能异常，可导致儿童生长迟缓。锌是味觉素的结构成分，缺锌时味觉素合成减少，会导致味觉下降，食欲减退。锌对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能、代谢也是一个重要的营养因素，缺锌的时候会引起反复性口腔溃疡。锌对免疫功能的影响也非常明显，缺锌时会导致机体免疫低下，反复感染和腹泻。缺锌还可以直接降低生长调节素刺激软骨生长的生物学效应，影响身高的增长。锌还参与维生素A的代谢，锌缺乏的时候可引起维生素A代谢不良，导致暗适应异常。
长期摄入不足是导致铁缺乏的主要原因。2岁以下婴幼儿、青春期少年，因生长快速血容量快速增加，男性青少年的肌肉量迅速增加，女性青少年的月经失血，对铁的需要量相对较高，是铁缺乏高危人群。母乳中的铁生物利用率高但含量低，4～6月龄以前的婴儿主要依靠胎儿期储存铁而维持铁平衡。4～6月龄后的婴儿必须从辅助食品中获得足量的铁，如辅助食品是以未强化铁的植物性食物为主，则容易造成4～6月龄后婴儿铁缺乏。母亲妊娠期铁摄入不足或患有影响铁代谢的妊娠期糖尿病、早产、低出生体重、双胎、多胎致使胎儿期铁储存不足，也会造成婴儿出生早期铁缺乏。膳食中缺乏肉类等动物性食物，也是造成贫困地区和素食儿童铁缺乏的重要因素。
胰岛素在人体是一个非常重要的激素，正常人身体里面都会分泌胰岛素，胰岛素在身体里内最重要的一个作用就是控制血糖。胰岛素还有其他很多生物活性。常用的胰岛素就是外源性的胰岛素，主要作用是降低血糖。方法高糖毒性解除之后，把病人的血糖稳定在正常的范围内，病人会出现一饿心慌，这种情况可能是糖尿病的早期症状。糖尿病的早期症状就是低血糖的反应，心慌、出冷汗。一般来讲，早期的II型糖尿病，它是存在胰岛素抵抗的，高胰岛素血症为主的，胰岛素分泌会有延迟现象。当吃饭的时候，需要胰岛素，胰岛素分泌不足。当吃完饭以后，身体才开始分泌胰岛素，分泌的胰岛素都已经消耗得差不多了，就会出现一个低血糖，这就是II型糖尿病的一个胰岛素的分泌高峰延迟现象，所以很多糖尿病早期的临床表现是以低血糖来就诊，针对这个病人，这样一类的病人有一个建议，就是饮食结构的改变，如果你吃的东西都是粥，吃粥了之后，它的消化非常快，在体内很快就产生了糖分，而没过2个小时，糖分消化了吸收了就出现低血糖。
胰岛素的生理作用主要是调节体内物质的代谢，而对于糖主要的作用就是促进组织细胞对于糖的吸收以及利用，然后还可以促进糖元的合成，同时减少糖异生，通过这些作用来减少血糖。而对于脂肪可以促进脂肪酸的合成，以及促进脂肪的储备的减少，使脂肪的分解。对于蛋白质它是可以促进细胞对于氨基酸的摄入，同时对于合成蛋白的各个环节它都可以进行是促进合成蛋白。因此，它是可以调节身体的糖 脂以及蛋白的代谢，而它在身体当中是唯一一种降糖的激素，同时促进糖元、脂以及蛋白质合成的激素。
铁过载就是说肝脏有这个比如说有输血的病史，造成肝脏内这种铁沉积以后，造成铁过载，所谓铁过载以后，它影像学表现，主要是在CT上，主要是密度明显的增高，肝脏密度明显的高密度，在核磁上T1上，明显一个短T1的一个信号，非常高的信号，这个一般是跟输血或者其他的一种造成铁过载的原因造成的。
首先积极预防和纠正妊娠母亲缺铁性贫血、减少妊娠期糖尿病、降低早产率是预防铁缺乏重要的因素。在新生儿出生时延迟结扎脐带2～3 min，可显著增加储存铁，减少婴儿铁缺乏。其次，提倡母乳喂养，如母乳不足或不能母乳喂养时，强调选择强化铁的配方奶。婴儿6月龄后，应及时添加辅助食品。建议首选强化铁的婴儿食品，7月龄后逐渐添加肉类、肝脏等富含血红素铁的动物性食物。合理搭配饮食，增加富含血红素铁的肉类、肝脏等食物，以及富含维生素C的新鲜蔬菜、水果的摄入，是预防铁缺乏和缺铁性贫血的重要措施。对于早产／低出生体重婴儿要预防性补充铁剂。从生后4周开始，母乳喂养婴儿补充元素铁2 mg／(kg·d)，配方奶喂养婴儿补充元素铁1 mg／(kg·d)，直至校正年龄l岁，此外，对于婴儿和青少年等铁缺乏高危人群，应定期筛查血红蛋白浓度，积极纠正贫血。
