吃哪些食物易患上胃癌？
（1）霉变的水果，可引起胃粘膜的损伤；
（2）一些含有防腐剂、香精等添加剂的食品，整个刺激性比较强，对胃的影响是很大的；
（3）熏制的或腌制的食品，含有亚硝酸盐，在体内转化以后会形成有致癌深度的物质；
（4）烈酒或混合酒对胃的伤害也是很大的。
吃哪些食物易患上胃癌？ （1）霉变的水果，可引起胃粘膜的损伤； （2）一些含有防腐剂、香精等添加剂的食品，整个刺激性比较强，对胃的影响是很大的； （3）熏制的或腌制的食品，含有亚硝酸盐，在体内转化以后会形成有致癌深度的物质； （4）烈酒或混合酒对胃的伤害也是很大的。
胃癌术后的病人应吃些优质高蛋白饮食，另外富含各种维生素，有机矿物质和多种微量元素，尽量避免吃生冷、硬的食物。 辛辣、刺激、过烫的食物都不好，对胃癌病人有刺激作用，此外，病人术后，胃的空间较小，建议病人要饮食规律，避免暴饮暴食，尽量做到少食多餐，病人刚做完手术后一般以清淡饮食为主，流食逐渐过度到半流食，再进而逐渐过度到正常软食，对于术后的病人一定要加强护理，不能操之过急，尽量身体能早期的得以恢复，保证病人的生活质量。
胃癌的发生跟食物是有一定的关系。如果长期食用腌菜、烧烤类食物或不注意饮食卫生，那么染上了幽门螺杆菌，它对胃癌的发生都会有促进作用。经过文献查阅后，我们发现有些含有巯基的蔬菜对于胃癌具有防治作用，这些蔬菜实际上有一个共同特点就是味道比较冲，比如：韭菜、大葱、大蒜、蒜苗。就是很多女同志不太喜欢吃的味道比较冲的这类蔬菜。
任何一种食物吃多了可能都会有它的变化，就像肉吃多了胆固醇摄入就多了，胆固醇摄入多了，胆汁里面胆固醇和胆色素两者之间的平衡就打破了，胆固醇就比较容易成沉积，那么胆固醇性的结石就出来了。蔬菜吃的如果过多了，胆道里面胆色素成分越来越高了，那么胆色素性的结石就形成了。东方人的结石就是肉吃多了，像西方人更容易得胆固醇性结石。所以我们在吃任何一样东西要均衡。达成一定的平衡，我们胆汁里的成分才能达到平衡，结石的概率才会减少。
街边的麻辣烫，主要是卫生环境差，有的时候没有完全的遮挡，这个尘土可能会进入这个食品当中，第二就是这个麻辣烫，它有可能从早上开始，一直到晚上不停顿的在去煮，煮的过程中可能有一些亚硝酸盐的出现，亚硝酸盐在体内进一步就有可能转化成一个致癌的物质，导致胃部疾病的发生，还有这个麻辣烫太过辛辣，尤其在反复煮的过程中，这个辣味会加重，加重了以后又趁热吃，对粘膜的损伤会比较重，还有就是选择的食材的新鲜程度，和油品的品质都不一定高，长期吃这些对胃的影响很大，所以尽量的少吃一些这种街边的这种食品。
很多食物可以引起胃癌，比如熏制、腌制的肉类、咸菜，甚至咸鱼等。一些新鲜的蔬菜和水果可以起到保护胃黏膜，预防胃癌的作用，比如常见的番茄、胡萝卜、花菜、大葱、生蒜等，这些食物是公认的可以预防胃癌的，尤其是大蒜、生蒜是最重要的预防胃癌的一种食物。
