对于脂肪性肝病来说，我们始终在强调平衡的膳食，所以酸碱性食物，在我们膳食里边，应该是处于一个平衡的状态，特别偏碱性的食物，对脂肪性肝病是否有益，实际上现在是缺乏科学依据的，所以在这个过程当中，我们还是要强调的，就是膳食的平衡，摄入热卡的减少，这个是控制脂肪肝最根本的。
对于脂肪性肝病来说，我们始终在强调平衡的膳食，所以酸碱性食物，在我们膳食里边，应该是处于一个平衡的状态，特别偏碱性的食物，对脂肪性肝病是否有益，实际上现在是缺乏科学依据的，所以在这个过程当中，我们还是要强调的，就是膳食的平衡，摄入热卡的减少，这个是控制脂肪肝最根本的。
白米饭是典型酸性食物,以此为主食的中国人,如果没有摄取相当量的碱性食物,就容易变成酸性体质.尤其是近年来,工业发展而引起环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害,变本加厉,加上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少.还有一种酸性体质的原因,那就是都市人精神上的压力反应.从外面而来的压力,透过间脑而传到副肾和脑下垂体,以荷尔蒙分泌再传达到各器官,此时,若测定血液中的钙离子,一定会比正常值下降,也就是压力使血液中的钙离子降低,使血液变成酸性化.总之,环境污染及不正常生活及饮食习惯,使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。
首先要控制病人的进食的总能量，每日每公斤大概在20-25千卡左右，让病人吃八成饱，另外要选用一些高蛋白低脂肪的食物，可以促进肝细胞再生，促进肝细胞的复原。动物内脏、蟹黄、蛋黄、鱿鱼等高胆固醇的食物我们是限制甚至严格的禁止病人食用的。以外还要适当控制碳水化合物的摄入。
不需要用很多药物取预防或治疗，但用药可以选择一些中成药，减轻病人脂肪沉积的同时，我们也要养成良好的饮食，戒除不良习惯，然后病人可以做一些有氧运动。如果病人合并有血糖升高，我们应该用一些调整血脂的药，西药治疗可能会造成肝功能异常，尽量用一些中成药，或者中药治疗。
对脂肪性肝病患者来说，他的饮食最重要的第一是均衡，第二就是热卡的摄入要控制在一定的水平，这个热卡的摄入，我们是有严格规定，一般来说一个正常的成人，那么他每天摄入2500卡左右就够了，那么在这个过程当中，你的蛋白质脂肪，以及碳水化合物的摄入，就应该进行一个精确的测定，在我们国家现在在所有的食物里边，也开始逐渐要求，都要标注它的营养成分，比如说含的热卡数，蛋白质的含量，以及脂肪含量，以及它的碳水化合物的含量，这样的话你吃一个东西，要有意识地有一个记录，那么这个记录以后，你就会发现，这个你摄入量的热卡，可能太多了应该要节制，所以在这个过程当中，我们建议的就是每天计算自己所摄入的热卡，来控制自己的体重，这个对脂肪肝的控制是非常有利的。
脂肪肝是近几年比较兴起的疾病，在之前二三十年，生活条件还不是很好的情况下，脂肪肝比较少，跟检查手段也有关系，主要还是营养摄入不足的情况下，脂肪肝很少发生。脂肪肝要发展到癌变要经历很多的步骤，不是一步而就的，中间会发生，比如单纯性的脂肪肝，再严重会发生非酒精性的脂肪肝的炎症，也就是脂肪性肝炎，进一步是肝纤维化，致肝硬化，硬化到一定的程度才有可能癌变，要发展到癌变的过程是很漫长的，并不一定要担心。
