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王瑞芹副主任医师
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煎药的火候怎么掌握

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煎药的火候要“先武后文”。
煎药有文火、武火之分,武火是指大火、急火,文火是指小火、慢火。煎药一般宜用武火使药液迅速沸腾,煮沸后用文火保持微微沸腾的状态,以免药汁溢出或过快熬干,减慢水份蒸发,并且有利于有效成份的充分溶出。
有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、介壳类药物及补虚药,一般宜文火久煎1小时左右,使有效成分能充分溶出。解表药及其他有挥发性的药物需要用武火迅速煮沸,再改用文火煮10分钟左右即可。
煎煮过程中尽量少开锅盖,减少恢复。煎煮的时候可以适当搅拌,以免溢锅、糊锅,糊锅的药禁止饮用,应倒掉,将药锅彻底清洗干净后,再重新熬制。

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    王瑞芹副主任医师
    山西省肿瘤医院中医科综合
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    王瑞芹副主任医师
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    王瑞芹副主任医师
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    王瑞芹副主任医师
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