很多的病人我们发现胆囊结石跟不吃早餐是有很大关系的。因为胆囊是排出胆汁，没有分泌功能，它只是储存的功能，它在晚上吃完饭以后胆汁就开始慢慢的积聚在胆囊里，经过一整夜休息，胆囊很充盈，胆汁很多。如果早餐不吃，它不往外排出胆汁，它容易形成结晶，胆固醇的结晶，长期以往结晶越堆越多，形成了一个结晶核，结果结石就会一层一层的往上长。
很多的病人我们发现胆囊结石跟不吃早餐是有很大关系的。因为胆囊是排出胆汁，没有分泌功能，它只是储存的功能，它在晚上吃完饭以后胆汁就开始慢慢的积聚在胆囊里，经过一整夜休息，胆囊很充盈，胆汁很多。如果早餐不吃，它不往外排出胆汁，它容易形成结晶，胆固醇的结晶，长期以往结晶越堆越多，形成了一个结晶核，结果结石就会一层一层的往上长。
在我们生活中有好多因为工作的关系，早晨不吃饭之后往往我们胆汁处于浓缩状态，在饥饿的状态下，我们胆管远端的奥迪括约肌是收缩的，收缩状态下胆道的压力和胆囊颈管收缩的压力是同等的。在我们吃饭的时候，我们这些奥迪括约肌会扩张，胆道压力会减轻，那么胆囊会收缩，排出它浓缩的胆汁。如果我们长期处于早上不吃饭的话，那么我们胆囊就是长期处于一个浓缩状态，这样的话胆汁浓缩容易产生结石，所以说早晨不吃饭的患者容易得胆囊结石。
我们不仅要吃早餐，并且早餐要吃得要油腻一些，为什么这么说你想我们一般晚上我们10点左右，平均10点左右 8到10点吃饭，那也就是说最晚10点以后就不吃饭了，那么我们从晚上10点到第二天早晨7点钟大概有10个小时的时间，这样话我们10个小时是不动的，那么我们胆因为我们这个晚上睡眠以后肝脏产生胆汁都留在胆囊里边，形成一个很大的储存胆汁的一个囊，如果早晨不吃早餐，可能到中午才吃，那你胆囊里的胆汁、胆盐一直在胆囊里边它会沉积下来形成结石。
经常不吃早餐和感冒其实这没有太大的相关性。但是两者会有一定的关系，据研究或者据调查发现，那些经常吃早餐的人患感冒的概率要明显低于那些经常不吃早餐的那些人，尤其是那些吃早饭，而且吃谷物，比如说小米粥或者是大米粥的人即使得了感冒，症状也比较轻，而且很容易好。这个方面进一步地证实了吃早饭到底对身体的健康到底是有好处。
肝脏分泌胆汁基本上是一段不断持续的一个过程。它不会随着大脑想吃东西就分泌一点胆汁出来。或者说是东西吃下去到胃里了就赶紧分泌胆汁出来。它是不断持续的一个分泌过程，藏在胆囊里面，那么每个晚上吃晚饭，到了早上来说我们已经有6个小时了，如果早饭不吃直接中饭，到中餐的时间，你可能有12个小时，就是说是你前一天晚上，分泌的胆汁在胆囊里面已经存了那么长时间了，溶质里面会有不断沉积下来的分层，上面比较清亮一点，下面这种泥沙就沉积起来了，胆汁也有胆色素的，那么沉积下来这些胆色素或胆固醇就容易形成结石。
一般的人从晚上到清晨通过一宿的睡眠，胆汁已经在胆囊内储存12小时以上，这时候胆囊内胆固醇含量极高。如果早晨不进早餐，胆囊内的胆汁就不能够通过胆囊收缩排到胆管里，这时候胆囊内的胆汁就容易造成胆固醇的析出，形成胆固醇结石。 所以进早餐以后由于胆收缩的作用造成胆囊收缩，大量的结石或大量的胆汁排到胆道里使胆囊排空，这样就不能形成结石。所以建议年轻人，尤其年轻人要早晨进食，有利于胆汁的排出、减少结石的形成。
