多吃新鲜的蔬菜、水果、豆类、燕麦麸、玉米皮、海藻类等这些食物，有助于降低胆固醇的水平。因为这些食物富含食物纤维，高纤维的饮食可以增加肠道中胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，并且可以增加低密度脂蛋白的清除，减少脂蛋白的合成，因此，可以降低血浆中胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的水平。
另外，还可以在主食中适量增加玉米、燕麦、小麦和荞麦等这些食物，每人每天建议摄入400克以上的蔬菜和新鲜的水果。
有研究表明增加豆类食物的摄入，有利于改善血中胆固醇的水平。一般豆类食品的摄入量可增加到每天30克干豆或者50克豆腐干，或者150克水豆腐。
多吃新鲜的蔬菜、水果、豆类、燕麦麸、玉米皮、海藻类等这些食物，有助于降低胆固醇的水平。因为这些食物富含食物纤维，高纤维的饮食可以增加肠道中胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，并且可以增加低密度脂蛋白的清除，减少脂蛋白的合成，因此，可以降低血浆中胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的水平。 另外，还可以在主食中适量增加玉米、燕麦、小麦和荞麦等这些食物，每人每天建议摄入400克以上的蔬菜和新鲜的水果。 有研究表明增加豆类食物的摄入，有利于改善血中胆固醇的水平。一般豆类食品的摄入量可增加到每天30克干豆或者50克豆腐干，或者150克水豆腐。
想要降低胆固醇的水平，推荐进食富含高纤维的食物，例如新鲜的蔬菜、水果、豆制品、燕麦麸、海藻类、玉米皮等食物。主食可适量增加玉米、燕麦、小麦、荞麦等食物，这些食物可增加肠道中胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，并可增加低密度脂蛋白的清除，减少脂蛋白的合成。因此，可以降低血浆中的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的水平。 一般推荐每人每日应该摄入400克以上的蔬菜以及新鲜的水果，增加豆类食物的摄入，也有利于改善血中的胆固醇水平。一般豆类食品的摄入量可增加到每天30克的干豆或50克的豆腐干，或75~150克的水豆腐。
降低胆固醇的食物主要是富含食物纤维的食物，包括绿叶类的蔬菜，比如大白菜、菠菜、韭菜、芹菜、茴香、茼蒿等。 水果最好是选择低等含糖量或者中等含糖量的水果，包括草莓、柚子、圣女果、乳瓜、苹果、橘子、梨、葡萄、猕猴桃等。 这些水果、蔬菜含有丰富的食物纤维，有利于促进肠道胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，所以，有助于降低胆固醇的水平。 除了新鲜的蔬菜、水果以外，还有海带、魔芋制品、豆类食物，比如豆干、豆腐等，这些食物也都有助于降低胆固醇的水平。特别要注意的是限制蛋黄和动物内脏的摄入。
胆固醇升高不能吃胆固醇含量高的食物，包括动物的内脏、蛋黄和肥肉等等，这些食物中胆固醇的含量比较高，如果吃的太多，就会导致胆固醇进一步升高。 高胆固醇血症可以导致心脑血管动脉硬化，引起冠心病，脑血栓的发病率明显增加，所以有胆固醇升高的患者，首先要从饮食方面注意，少吃油脂含量高的食物，多吃些蔬菜和含糖低的水果。再就是要戒烟限酒，多运动，增加热量的消耗，控制体重。如果这些措施仍然不能将胆固醇控制在合适的范围，可以选择他汀类的药物来帮助控制，像阿托伐他汀或者瑞舒伐他汀都可以选择使用。
什么病人不宜降胆固醇治疗呢：首先我们应该明白胆固醇并不是一个坏的东西，它在我们人体内是细胞膜的主要成分同时它会合成类固醇激素的重要原料，所以胆固醇存在是一个好事情，那什么人不宜进行降胆固醇治疗呢首先活动性肝炎的患者，次怀孕和哺乳期的妇女是不宜进行降胆固醇治疗的，后必须要强调并非所有的冠心病患者都适合降胆固醇治疗，具体情况需要医生进行相关分析后进行相关的治疗。
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。
