食物中毒具有群发性的特点，只要进食了相同的食物，大多数进食者都会出现或轻或重的临床症状。常见的临床症状以消化道表现为主，可以表现为恶心、呕吐、不想吃东西、全身乏力、上腹部不舒服、反酸、纳差、腹部疼痛，以上腹部以及其中的阵发性绞痛较为多见。
还可能伴随有拉肚子的临床表现，每天解稀水便或者是脓性的血便，5次到10次以上，部分患者会出现畏寒发烧以及脱水的相关症状，如口干、皮肤弹性差、精神萎靡、精神障碍，甚至会出现顽固性的高热等。
食物中毒具有群发性的特点，只要进食了相同的食物，大多数进食者都会出现或轻或重的临床症状。常见的临床症状以消化道表现为主，可以表现为恶心、呕吐、不想吃东西、全身乏力、上腹部不舒服、反酸、纳差、腹部疼痛，以上腹部以及其中的阵发性绞痛较为多见。 还可能伴随有拉肚子的临床表现，每天解稀水便或者是脓性的血便，5次到10次以上，部分患者会出现畏寒发烧以及脱水的相关症状，如口干、皮肤弹性差、精神萎靡、精神障碍，甚至会出现顽固性的高热等。
细菌性食物中毒的常见症状在临床中的表现实际上跟细菌感染和产生的毒素作用有很大的关系。细菌感染常见的症状发烧，根据侵蚀的部位不一样，可能出现恶心、呕吐、腹泻、黄疸、转氨酶升高，侵蚀到中枢神经系统，可能出现头晕、头痛、也可能会伴有一定的反应性的恶心、呕吐，甚至出现神志昏迷，侵犯到肌肉系统，可能出现肌酶的严重升高，侵犯到呼吸肌，可能就没有呼吸动力，还有一些毒素的表现形式白细胞升高，肾功能损害等等。
食物中毒是因为进食的物品被细菌和病毒污染，或食物本身含有有毒物质而导致的。由于致病菌不同，患者的临床表现也不完全相同。但多数会出现恶心、呕吐及腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状。 对于轻微食物中毒的患者，应卧床休息，早期的饮食以清淡易消化的流食或半流食为主，待病情好转后，方可逐渐恢复正常的饮食。 对于腹痛呕吐比较明显的患者，可给予药物来控制。为了避免出现脱水和电解质紊乱，患者可以口服补液盐或糖盐水来纠正。而对于同时伴有发热症状的患者，可使用抗生素。
食物中毒具有以下几个特点： 第一、人群普遍易感性，具有群发性的特点，只要是吃了这种不洁的食物后，大多数患者都会有或多或少的临床表现，具有群发性的特点，这是食物中毒的第一大特点； 第二、食物中毒的潜伏期与食物中毒这种中毒的化学物质及细菌的种类有关系，在潜伏期内也具有群发性的特点； 第三、食物中毒后多以消化系统的临床症状为首发，患者多表现为恶心、呕吐、腹痛、拉肚子以及脱水的相关症状，但要排除其它疾病引起的消化道症状。
食物中毒以消化系统的症状较为多见，轻微的食物中毒患者会表现为恶心、呕吐、上腹部不舒服以及拉肚子的临床表现，较严重的患者则会出现腹部的剧烈疼痛，以上腹部以及脐周的疼痛较为多见，疼痛呈持续性的发作，阵发性的加剧，疼痛后会有解稀水便的临床表现，每天的大便次数可以达到5~10次，甚至更多，同时大便的性状为稀水或者是脓性的血便。 患者也可能会出现相关的炎症反应，会出现畏寒发烧，体温会呈中度或者是高热，病情严重的话，会出现顽固性的高热，会继发性的出现肝肾功能的相关损伤。对于这种情况，我们应该及时的进行救治。
食物中毒后，我们应该密切的观察病情的变化，要注意休息，避免过度的进食食物。如果出现了恶心、呕吐，上腹部疼痛的症状，是可以暂时的，不要吃东西。对于有症状非常明确的患者，剧烈的出现呕吐，疼痛的症状明确，伴有严重性的腹泻，全身无力，头痛、头晕的患者是需要上医院进行相关的检查，如血常规肝肾功能、电解质、血糖等情况，以判断食物中毒，对于人体造成的严重性的损伤。同时可以根据血液的检查结果来综合性的治疗。
