肝硬化患者在饮食当中第一、太硬太生冷的东西不吃，应该吃比较细软的东西。第二、合适的蛋白质的饮食。必须补充蛋白质尤其是优质蛋白。比如说像鱼虾之类的。有一个科学的配比根据每一个人的不同而因人而议，可以根据一些数据使得每一个肝硬化病人的营养配比做到精准个体化的处理。
肝硬化患者在饮食当中第一、太硬太生冷的东西不吃，应该吃比较细软的东西。第二、合适的蛋白质的饮食。必须补充蛋白质尤其是优质蛋白。比如说像鱼虾之类的。有一个科学的配比根据每一个人的不同而因人而议，可以根据一些数据使得每一个肝硬化病人的营养配比做到精准个体化的处理。
肝硬化患者饮食方面既要保障营养，又要遵守必要的限制，才能达到改善肝功，延缓病情进展的目的。其饮食治疗原则是高热量、高蛋白、高维生素及易消化的食物，严禁饮酒，适量摄入脂肪，避免摄入过多动物脂肪，同时根据病情变化及时调整饮食及用药。 蛋白质是肝细胞修复和维持血浆白蛋白正常水平的重要物质基础，肝硬化患者应该保障蛋白质的摄入量。蛋白质的来源以豆品、鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉等优质蛋白为主，当血压升高时应该限制或者禁食蛋白质，待病情好转后再逐渐增加摄入量，并且应该选择植物蛋白。 肝性脑病的患者应该控制蛋白质的摄入，等到肝性脑病恢复后，再增加蛋白质的摄入，以增加植物蛋白摄入为主。肝硬化的病人还要尽量多摄入新鲜的蔬菜和水果，因为这些食物中含有丰富的维生素，有利于患者的恢复。
临床肝癌可能80%都有肝硬化的背景，饮食要注意：低脂软食，不要吃一些太辛辣的食物，太油太硬太辣的食物容易引起呛咳呕吐，很多病人会同时伴有食管胃的静脉曲张食物引起呕吐或者直接导致食物的划伤，导致静脉的破裂会诱发一些不必要的麻烦，所以这方面我们尽量的还是低脂软食；如果到了肝功能不好的情况需要补充蛋白质。
肝硬化患者饮食上要注意什么，肝硬化的饮食实际上是挺讲究的。因为肝硬化的整个时间非常的长，首先它在不同阶段，可能有些不同的要求。总体来说肝硬化患者，我们的饮食上要求，首先是软食，其次是一个叫优质低蛋白饮食。在发生了不同的并发症的时候，我们会有不同的要求。比如说如果出现了肝性脑病，那么在肝性脑病发作期，我们要求全素食减少肠道的一个氨的吸收与摄入，但是在疾病缓解之后，我们又要考虑到肝硬化本身，存在的相对的一种营养不良这样一个状态。因此要求患者迅速的恢复到一个优质低蛋白饮食，通常我们会从每公斤一克优质蛋白开始逐步加量。
肝硬化是一种常见的慢性肝病，肝硬化患者的肝脏和身体状况已经很脆弱，在饮食中要非常注意，主要有以下禁忌：绝对忌酒：乙醇主要由肝脏代谢解毒，对肝脏有直接毒害作用，饮酒对肝硬化患者来说，是雪上加霜。肝硬化患者都必须绝对戒酒，以免加重肝脏受损。忌暴饮暴食：暴饮暴食不仅本身会引发很多不适症状，还可加重肝脏负担，加重病情。应少食多餐。忌吃过硬食物：由于肝硬化时门静脉高压引起食道下端和胃底血管变粗、管壁变薄。粗糙食物可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常见并发症和死亡原因之一，不可大意。忌食辛辣食物：肝硬化常常并发胃黏膜糜烂和溃疡病，病人若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃黏膜充血、蠕动增强，从而诱发上消化道出血。
肝硬化的病人会导致一些低蛋白血症营养不良，所以对肝硬化病人饮食要加强营养，尤其是优质蛋白的饮食更要多。如果病人有食道静脉曲张出血的可能性，要尽量避免比较硬的食物，或者带有碎骨头、鱼刺的这些食物。如果病人肝硬化严重，肝功能损害，出现肝昏迷的病人，或者有肝昏迷的前期症状的病人，含有蛋白的食物也要少吃，防止外界诱发肝昏迷。
