一岁宝宝一般不能吃姜。
姜属于一种调味品，具有一定的刺激性，一岁宝宝身体还处于发育阶段，多个脏器没有发育成熟，如果在此期间给孩子吃姜，有可能会对胃肠道黏膜造成刺激，影响消化功能，容易出现胃痛、胃胀等不适症状，因此一岁内的宝宝是不可以吃姜的。
其次，姜属于常见的过敏原之一，特别是对于婴幼儿来说，免疫系统尚未充分发育，容易引发过敏反应，如皮疹、红肿等。
建议日常生活中，一岁宝宝的饮食要多样化，多吃含蛋白质，维生素以及微量元素的食物，补充体内所需要的营养，比如菠菜、芹菜或者是小米粥、八宝粥、鸡蛋、瘦肉等。