通常情况下，老年人一天吃一根海参比较合适。
海参属于一种常见的海产品，里面含有大量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、各种矿物质、氨基酸等微量元素，食用以后可以增强自身的免疫力，维持体内的营养均衡，对身体有一定的好处，但是要控制好用量，如果吃过多以后，可能会诱发身体上火的现象。
建议老人每天摄入一根海参比较合适的，能在补充营养的同时，又不会出现上火。在日常生活中，老年人除了可以吃海参等补品来调理身体外，还应该保持规律的作息，戒烟酒。并进行适当的锻炼，如慢走、打太极、跳广场舞等，都可以增强自身的免疫力。