血压高的患者在饮食上总的原则是应保持健康饮食，减少钠盐摄入，食物中应补充钾盐，减少脂肪摄入，限制饮酒。
1、患者饮食应控制膳食的热量，以能达到且维持合理体重为宜。适量摄入蛋白质，但若高血压合并肾功能不全者，应限制蛋白质的摄入。多吃绿色蔬菜和新鲜水果。另外要限制脂肪的摄入，适度减少脂肪摄入，比如减少食用油摄入，少吃或不吃肥肉和动物内脏。特别是严格控制动物脂肪和富含胆固醇食物的摄入。控制主食的摄入量，不暴饮暴食。
2、血压高的患者饮食应清淡，减少钠盐摄入，每人每日食盐量不超过6g为宜，无论钠以什么形式摄入，比如食盐、酱油、酱、腌制菜、泡菜，或者熏制的肉类食品等，只要里面含有钠，都要计入摄入钠的总量中。一天小于6克的食盐量可以防止食盐量过高所带来的水钠潴留状态，防止加重高血压。可以适度增加血钾元素的摄入，多吃新鲜的水果和蔬菜。
3、忌用刺激性饮料，患者应戒烟限酒、少饮浓茶和含咖啡因较多的饮料。香烟中含有尼古丁等有害物质，能对血管造成损伤；酒精能使心脏兴奋，泵血增加，这都会导致血压升高。除饮食控制，更重要的是适当加强锻炼，控制体重，综合控制血压。