芹菜一般可以起到降血压的作用，同时也具有一定的药用价值，可以起到平肝降压、利尿以及安神的作用，同时含具有抗癌以及防癌的效果。
1、平肝降压：芹菜是一种比较常见的蔬菜，营养相对比较丰富，含有人体所需要的钙磷铁等物质，同时叶子当中会含有胡萝卜素，而芹菜当中含有的叶酸成分，可以起到降压的效果，对于原发性以及妊娠性的高血压可以起到辅助降压作用。
2、利尿：芹菜虽然是一种蔬菜，但是也具有一定的药用价值，在平时适当的喝芹菜汁，可以消除体内的钠潴留，从而促使利尿消肿的作用比较显著，而在临床上可以利用芹菜水煎的方式治疗乳糜尿。
3、安神：芹菜当中还可以分离出一种碱性成分，而这种碱性成分可以起到镇静作用，甚至还可以对人体起到安神的效果，从而起到消除烦躁的作用。
4、抗癌以及防癌：芹菜在进入体内经过肠内消化作用之后，会产生木质素或肠内脂的物质，也就是一种抗氧化剂，高浓度时甚至还可以用于抑制肠内细菌产生致癌物质，也可以加速粪便在肠道内的运转，以及减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的作用。