低胆固醇就是尽量少吃高胆固醇的饮食，多吃一些降胆固醇作用的食物，比如大豆及其豆制品，洋葱，大葱，香菇，木耳等。高血脂的患者要饮食上低热量，低胆固醇，低脂肪，低糖，高纤维素的饮食。高纤维素饮食要多吃一些，比如水果，蔬菜，麦片等。低糖是尽量少吃这些含糖高的食物。
吃什么可以降血脂高
第一、是动物的脑最高，现在大家都不太吃动物的脑，但是有少数人吃猴脑，这并不好。第二、是各类蛋黄含胆固醇是相当高的，比如说鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鹅蛋等等，这些蛋黄含胆固醇的量都是非常高的。所以提倡少吃蛋黄，少吃蛋黄不等于不吃，比如说一个礼拜吃一两个蛋，完全是允许的，其他时间每天可以吃2~3个鸡蛋的蛋白。第三、是动物的内脏，动物的内脏较比于蛋黄，还是要低很多，但是仍然也是比较高的。第四、是各种瘦肉，比如说猪肉、牛肉、羊肉，这类食品含胆固醇比内脏要低，尤其是鱼类含胆固醇更低，所以可以多吃一点鱼。第五、谷薯类里面含胆固醇很少，青菜类没有胆固醇，水果也没有胆固醇。血脂可以包括两部分：一个是胆固醇系列，一个是甘油三酯系列。胆固醇增高与动脉粥样硬化息息相关，因此与冠心和脑梗密切相连。胆固醇在体内的代谢主要是要受到某些酶体参与，当这种酶发生异常的时候，可以导致胆固醇的增高。饮食里面胆固醇是一种外源性胆固醇，控制好有助于血脂的降低。血脂中间第二类，就是甘油三酯，甘油三酯主要是与糖、葡萄糖的代谢密切相关，葡萄糖通过组织利用以后，剩下来的就是要以甘油三酯的形式储存起来，一旦组织需要可以在甘油三酯里面的糖释放出来提供能量。而甘油三酯是脂肪组织最基本的结构，脂肪增加的时候就沉积在内脏导致的后果，大家都非常的熟悉，所以人不可以每天进食太多的糖。
降血脂药物
这五大的降血脂药分别是他丁类药物，贝特类药物，烟酸类，还有树脂类，最后一个是胆固醇吸收抑制剂。目前市场上一共有五大类的降血脂药，不同的降血脂药物作用特点不同，需要根据患者高血脂的类型，患者的肝肾功能，控制目标进行合理选择。他汀类药物主要以降低低密度脂蛋白胆固醇及总胆固醇为主的，同时对于降低甘油三酯也有一定的辅助作用。最五大的降血脂药，比较常用的是前两大类药物，也就是他丁类，贝特类降血脂药物。