什么蔬菜含叶酸
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病情描述: 什么蔬菜含叶酸
精选回答:
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- 邱春玲 副主任医师
- 重庆医科大学附属第一医院 产科
- 日常老百姓一般可以选择一些含叶酸丰富的食物,主要有动物的肝脏、肾脏或者一些蛋类,像猪肝、鸭肝、鸡肝这些也含有丰富的叶酸,蔬菜类主要是一般常见的像菠菜、莴笋、龙须菜、油菜这些里面都含有丰富的叶酸。叶酸对人体的新陈代谢起着非常重要的作用,人体自身不能合成叶酸,因此,需要从食物中摄取叶酸,选择一些含叶酸丰富的食物。当然叶酸主要是不耐热、溶于水,所以在食物的储存和烹饪过程中要避免叶酸损失过多,一般叶酸的损失率可能会高达50%左右。