吃烧烤为什么对身体不好
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提示：本内容不能代替面诊，如有不适请及时线下就医
"一个是高温高温导致的一个营养素的损失比较大，比如说一些怕热的营养素在这么高的温度下它很快就损失掉了，比如说像这种维生素C
叶酸等等这些营养素另外一个就是这个高温会导致一些就是即便不会损失掉不会分解掉，但是它也会发生变化，比如说蛋白质可能它会发生一些变化脂肪也会发生一些变化这个变化有可能产生的一些就是没有营养的物质也有可能甚至会产生一些有毒性的物质，这都是有可能性的，还有就是它直接和火接触，像这种滴下去的这些脂肪这些脂肪就是滴到这个炭火上就是特别是在炭火烤的时候这个肉中的脂肪滴到炭火上以后这个脂肪会气化会变成咱们能看出来有一股烟上来上升的话，然后再回到咱们食物中去就是再吸附到这个食物中去这样的话会产生一些更加有毒的物质，比如说像咱们经常说的这些苯比芘类的这些这些都是一些能够致癌的
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烧烤对眼睛有害吗
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- 烧烤总的来说对近视眼的影响，可能不是说有直接的，甚至不是很大的。但是呢，它对我们的眼健康确实会有一个直接的影响，就是我们在烧烤的时候 大家在娱乐，在开心的同时，千万注意安全，不要因为一时高兴疏忽了用火的安全而导致我们造成人身伤害尤其是伤害到我们的眼睛。
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经常吃烧烤会不会诱发直肠癌
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- 经常吃烧烤会诱发直肠癌。吃烧烤是一种不良的生活习惯，在食物烧烤的过程中特别是肉类食物在烧烤的过程中蛋白质发生变性，有很强的致癌物质。这些致癌物质会导致癌变，吃烧烤这种不良的生活习惯一定会促进癌症的发生，所以大家如果有吃烧烤的习惯一定要戒除。结肠癌相对于来说还是主要跟饮食运动有关系，大部分人的生活习惯中都有大量进食大量肉类的食物，吃蔬菜水果比较少，这种病人往往会使结肠癌发生率相应的升高。
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经常吃烧烤会诱发直肠癌吗
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- 直肠癌的发生跟我们的生活习惯生活方式，跟我们的饮食结构有很大的一些关系。经常吃烧烤的话，它的烟熏，包括腌制的一些食物，实际上跟我们的直肠癌是有明显的一个相关性。之前我在临床上收到了一个13岁晚期直肠癌的女孩，非常的年轻。仔细追问病史患者，因为父母长期在外打工，她自己的饮食习惯就是每天都要到烧烤摊完成她的晚餐，没人给她做饭。那么长此以往，这个患者就得了直肠癌，而且局部侵犯比较广泛。我们刚刚完成了术前的放化疗和手术。这对一个家庭来讲还是一个很大的打击。如此年轻，就诊断出这么一个晚期的肿瘤。
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张涛
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为什么常吃烧烤容易患胃癌
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- 烟熏或者烧烤食物，尤其是肉类会产生很多这种多环的芳香烃的，这种化合物有很强的致癌作用的，经常吃烧烤，尤其是烤串这种烤肉在火炉上不断的翻滚，就会在肉的表面形成一层厚厚的多环的芳香烃的化合物，其中有一个公认的非常致癌的物质叫苯并芘，他长期吃这种食物会造成胃黏膜的损伤会诱发胃癌，因此我们其实是不建议大家在街边或者饭店长期吃烧烤或者熏制食物的，当然如果要是可以吃这种烧烤或者熏制的蔬菜，它们往往没有这种有毒的化合物。
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靳海峰
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经常吃烧烤会诱发结直肠癌吗
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- 烧烤是一种熏制食物，熏制食物都会产生一些致癌的物质，如果经常吃这些烧烤不光是可能会引起结肠癌了，还有会引起其他的一些癌症。
本身这种烧烤以后，熏制的食品里边会产生一种致癌物都会对我们的身体产生影响，如果长期吃一些不洁的这些饮食，也会引起慢性的结肠炎了。
结肠炎和慢性炎症也会引起肿瘤的发生，推荐结直肠患者吃一些粗质纤维的食品，比如：是芹菜、韭菜、蔬菜、菠菜富含有维生素的食品，尽量少吃产气食品，比如：黄豆、大豆、这种牛奶产生肠道胀气。
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西安交通大学第一附属医院
