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梅傲冰副主任医师
泌尿外科
贵阳市第二人民医院
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低嘌呤饮食原则有哪些

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(1)应供给足量的碳水化合物和脂肪,蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品(如馒头、面条、面包等)。如对心肾无不利影响,应多饮水,每日饮水量应保持2000-3000毫升,增加尿量。蛋白质每日摄入量0.8~1.0g/kg体重为宜,每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主,可适量食用河鱼,也可适量食用瘦肉、禽肉,但最好是切成块煮沸,让嘌呤溶于水,然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜,一般控制在2~5克左右。(2)烹调方法多用烩、煮、熬、蒸等,少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。(3)多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物:米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等。(4)痛风患者还须禁酒,尤其是啤酒最容易导致痛风发作,应绝对禁止。

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    (1)应供给足量的碳水化合物和脂肪,蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品(如馒头、面条、面包等)。如对心肾无不利影响,应多饮水,每日饮水量应保持2000-3000毫升,增加尿量。蛋白质每日摄入量0.8~1.0g/kg体重为宜,每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主,可适量食用河鱼,也可适量食用瘦肉、禽肉,但最好是切成块煮沸,让嘌呤溶于水,然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜,一般控制在2~5克左右。(2)烹调方法多用烩、煮、熬、蒸等,少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。(3)多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物:米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等。(4)痛风患者还须禁酒,尤其是啤酒最容易导致痛风发作,应绝对禁止。

    梅傲冰副主任医师
    贵阳市第二人民医院泌尿外科
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    正常人嘌呤摄入量可多达600~1000毫克/日,可将食物分为低嘌呤食物、中等嘌呤食物和高嘌呤食物。(1)常见的低嘌呤食物主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、土豆、甘薯、山芋等。奶类:牛奶、乳酪、冰琪琳等。荤食类:蛋类以及猪血、鸡鸭血等。蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物。水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可放心食用。 (2)常见的中等嘌呤食物,豆类及其制品;肉类:家禽家畜肉。水产类:各种鱼。蔬菜类;油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。(3)常见的高嘌呤食物;豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇。肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏。水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。其它:酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒。 低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而高嘌呤食物应禁用。

    梅傲冰副主任医师
    贵阳市第二人民医院泌尿外科
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