细菌性食物中毒的预防措施有哪些：细菌性食物中毒从它的定义来说，就是食物被细菌或者细菌产生的毒素所污染。因此这种情况下，大家一定要注意保持食物的干净卫生，烹饪时一定要加热透，预防交叉污染。还比如有的食物暴露在空气的时间较长，容易产生变质，还有的食物真空包装有胀袋，就算它的保质期没有过，建议大家千万不要冒险去吃。
细菌性食物中毒的预防措施有哪些：细菌性食物中毒从它的定义来说，就是食物被细菌或者细菌产生的毒素所污染。因此这种情况下，大家一定要注意保持食物的干净卫生，烹饪时一定要加热透，预防交叉污染。还比如有的食物暴露在空气的时间较长，容易产生变质，还有的食物真空包装有胀袋，就算它的保质期没有过，建议大家千万不要冒险去吃。
引起食物中毒的常见的细菌有痢疾、霍乱、大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、耶尔森氏菌、球菌如黄色葡萄球菌、厌氧细菌如肉毒杆菌。肉毒杆菌产生的肉毒素高温消毒可以去掉，但是遗留也可能会导致中毒，美容如果用量太大会出现呼吸困难，面容呆滞这种表现。
食物中毒与细菌性痢疾的区别如下： 1、食物中毒和细菌性痢疾是两种病。 2、食物中毒一般是以群发或者是一般发作起来都有一个群发的病史。 3、细菌性痢疾相对要重一些，病人除了里急后重的感觉，就是总想上厕所，然后可能会出现一些黏液便，便里带血或者呈果冻的。 4、通过化验检查，在细菌性痢疾的情况下，大便里头会发现脓球。
细菌性食物中毒的危害跟它的病原菌、毒素有很大的关系，表现形式多种多样。大家可以参照一下痢疾感染出现的症状，比如说发烧、腹泻、恶心呕吐，腹泻的并发症，如休克、脱水，感染造成全身的系统损害，如呼吸肌受累，肝功能损害，转氨酶严重地升高，黄疸等等，甚至也可能出现肌体的抽搐，神经系统的受累、昏迷。
细菌性食物中毒的潜伏期与具体情况有关。 细菌性食物中毒是由细菌和毒素引起来的，所以潜伏期肯定是存在的，实际上潜伏期的长短跟食物有很大的关系，如果细菌在食物里边已经繁殖了很长时间，毒素也很多，可能吃了几个小时就发病。但如果毒力比较弱，繁殖的时间要短，吃下去可能几天才会发病。 另外潜伏期的长短也是跟躯体本身的情况有关系，如果身体好，对抗时间就会长，甚至不发病，身体素质比较弱时，发病时间就较快。
细菌性食物中毒的治疗方法主要还是对症，根据临床表现主要有以下几个：第一是支持治疗加对症治疗，如恶心、呕吐，针对地用一些止吐药，然后根据腹泻脱水，电解质的紊乱等情况给予补充大量的水分和电解质，维持这酸碱平衡和水电平衡，第二急性腹泻一般是不用止泻的药物，会针对性的支持性的对症治疗。
