胆固醇里面有这种坏胆固醇，比如说低密度脂蛋白，胆固醇血液里面含量太多，或者说血管在高的血脂的浓度的浸泡下的时间过长，这个坏的胆固醇就会钻到内皮下面去，在动脉壁里面形成斑块，斑块越长越大就会堵塞血管，血管是往器官送血液、送养分的，血管的血液流动不到器官去，会发生缺血、坏死，导致心梗、中风这种情况。
胆固醇里面有这种坏胆固醇，比如说低密度脂蛋白，胆固醇血液里面含量太多，或者说血管在高的血脂的浓度的浸泡下的时间过长，这个坏的胆固醇就会钻到内皮下面去，在动脉壁里面形成斑块，斑块越长越大就会堵塞血管，血管是往器官送血液、送养分的，血管的血液流动不到器官去，会发生缺血、坏死，导致心梗、中风这种情况。
希望大家能够从网上获得这些信息的同时要有一个甄别，因为我们这些研究，它只是一个研究或者是一方面的结论，或者一些专家的建议而已，或者是是在一定条件下正确的结论。比如说前一段大家都说胆固醇又是好东西，这个结论是具有一定条件的，而且是只是一部分研究的结论和一个层面的研究而已，因此不是提示大家又开始去吃肥肉了，这个是绝对不可行的。
通常是这样，我们知道胆固醇里头包括好的就是我们常说的好的胆固醇，就是高密度脂蛋白，还有就是坏的胆固醇，就是低密度脂蛋白，实际上我们大家应该能理解正常情况下只有血脂都升高的时候，好的和坏的都会高，而当降低的时候通常来说也是平行下降的，我们如果说血脂高了，只生成好的胆固醇那是不可能的，因为它们是成比例的增加的，因此即使好的胆固醇多，如果总的胆固醇升高包括低密度脂蛋白也在升高的话，它对于血管的保护作用也就下降。
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。
多吃新鲜的蔬菜、水果、豆类、燕麦麸、玉米皮、海藻类等这些食物，有助于降低胆固醇的水平。因为这些食物富含食物纤维，高纤维的饮食可以增加肠道中胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，并且可以增加低密度脂蛋白的清除，减少脂蛋白的合成，因此，可以降低血浆中胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的水平。 另外，还可以在主食中适量增加玉米、燕麦、小麦和荞麦等这些食物，每人每天建议摄入400克以上的蔬菜和新鲜的水果。 有研究表明增加豆类食物的摄入，有利于改善血中胆固醇的水平。一般豆类食品的摄入量可增加到每天30克干豆或者50克豆腐干，或者150克水豆腐。
想要降低胆固醇的水平，推荐进食富含高纤维的食物，例如新鲜的蔬菜、水果、豆制品、燕麦麸、海藻类、玉米皮等食物。主食可适量增加玉米、燕麦、小麦、荞麦等食物，这些食物可增加肠道中胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，并可增加低密度脂蛋白的清除，减少脂蛋白的合成。因此，可以降低血浆中的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的水平。 一般推荐每人每日应该摄入400克以上的蔬菜以及新鲜的水果，增加豆类食物的摄入，也有利于改善血中的胆固醇水平。一般豆类食品的摄入量可增加到每天30克的干豆或50克的豆腐干，或75~150克的水豆腐。
