1、建议以清淡为主，选择流质食物，比如米汤和菜汤，禁忌油腻、辛辣刺激食物；2、除流食之外，还包括米粥、素面、素混沌、面包、饼干及少量碎菜、水果等；3、待腹痛、呕吐这些症状基本消失，指标恢复正常后，可给予不含脂肪的纯碳水化合物，比如稀藕粉、果汁等；4、应该增加适当的蒸蛋清、少量南瓜、豆腐汤食品，还应该选用植物性的油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌等方式烹调；5、绝对的禁酒，一般痊愈需两三个月，预防复发仍需相当的时间；6、禁用肉汤、鱼汤、鸡汤 、奶类、蛋黄等含脂肪的食物；7、忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖喱粉等；8、水果可选用桃子、香蕉等有酸味的水果，易产生气体的尽量避免。
1、建议以清淡为主，选择流质食物，比如米汤和菜汤，禁忌油腻、辛辣刺激食物；2、除流食之外，还包括米粥、素面、素混沌、面包、饼干及少量碎菜、水果等；3、待腹痛、呕吐这些症状基本消失，指标恢复正常后，可给予不含脂肪的纯碳水化合物，比如稀藕粉、果汁等；4、应该增加适当的蒸蛋清、少量南瓜、豆腐汤食品，还应该选用植物性的油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌等方式烹调；5、绝对的禁酒，一般痊愈需两三个月，预防复发仍需相当的时间；6、禁用肉汤、鱼汤、鸡汤 、奶类、蛋黄等含脂肪的食物；7、忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖喱粉等；8、水果可选用桃子、香蕉等有酸味的水果，易产生气体的尽量避免。
重症胰腺炎恢复期饮食的主要表现，我们知道重症胰腺炎在早期，在严重的损害和急性期的时候，我们主要的措施还是不能吃饭，或者禁食为主，或者靠肠外营养或者静脉营养为主，那么在重症胰腺炎恢复期的饮食，主要注意几个问题，第一个是易消化，第二个是清淡不油腻，还有一个就是尽量不会造成，进一步原发病的表现，比如说因为胆囊炎、胆石症造成的，或者高脂血症造成的，这种我们饮食上更要注意，不要诱发或者加重它的原发病，或者诱因加重，更导致胰腺炎的复发。
重症急性胰腺炎，发展过程来势凶猛，有些呈爆发性的改变。患者从发病到死亡有可能只需要几十个小时，或者说数天就会达到高峰，就会造成患者死亡。总之急性胰腺炎除了患者，有腹痛腹胀的表现之外，通常伴有乏力口渴尿少，然后伴有其他的反应力下降、注意力下降等等神经系统的损害。
我们说重症胰腺炎，现在发生了一些新的变化，以前的教科书上，或者以前的定义有很多的规范，有定义到重症胰腺炎，现在为了让大家能够接受，或者理解重症胰腺炎简单化，所谓的简单化就是，危及生命的出现了胰腺以外的，脏器功能损害，那我们就称之为重症胰腺炎，简而化之就是单纯的胰腺炎，没有其它损害的情况下，就是轻度或者中度的胰腺炎，重症胰腺炎就是，持续24-48小时以后出现胰腺外的，比如说有呼吸衰竭了，有休克了，有肾功能衰竭这些症状了，我们称之为重症胰腺炎，往往重症胰腺炎不光需要，在普通病房救治，需要进入重症监护室，来进一步抢救，就称之为重症胰腺炎。
所以说我们治疗的重点，在预防治疗为主，那么预防就要讲到，胰腺炎的病因是什么原因导致的，目前在亚洲，在中国，最常见的还是胆源性的胰腺炎，就是胆囊炎、胆结石，胆总管梗阻，胆总管结石，造成的胰腺炎是第一位的，这方面的预防，比如平时我们有胆囊炎、胆石症，应该要及时就诊，及时治疗，并且要注意强相关的诱发因素，比如说劳累过度饮食 油腻，这些情况 我们需要关注，如果出现胆囊结石甚至胆总管结石，我们需要及时的早些去处理治疗，以免胆囊梗阻和胆道梗阻以后，造成并发的胰腺炎，以前在欧美地区，第二位的胰腺炎病因是酒精性的，造成的胰腺炎的表现，那么在中国，就是饮酒，大量的暴饮暴食，第二位的发病率越来越高的是，高脂血症胰腺炎，就是因为严重的高脂血症导致的胰腺炎，这就更要求我们，在平时的饮食和生活习惯方面，更加要注意饮食观念，比如说过度的油腻，或者油炸的食品，这些所谓的垃圾食品，我们千万要注意不要吃，还有生活节奏和生活规律，千万避免长时间的熬夜，还有避免夜间过度油腻的进食，比如说夜宵，在饮食方面，我们需要更多的调控和预防，这些胰腺炎的病因，就是饮酒，大量的暴饮暴食，造成的胰腺炎的表现，那么在中国 ，第二位的 发病率越来越高的是，高脂血症胰腺炎，就是因为严重的高脂血症导致的胰腺炎，这就更要求我们，在平时的饮食和生活习惯方面，更加要注意饮食观念，比如说过度的油腻，或者油炸的食品，这些所谓的垃圾食品，我们千万要注意不要吃，还有生活节奏和生活规律，千万避免长时间的熬夜，还有避免夜间过度油腻的进食，比如说夜宵，在饮食方面，我们需要更多的调控和预防这些胰腺炎的病因。
重症胰腺炎的并发症主要是全身的并发症，常见有脏器功能的衰竭：1、循环衰竭，表现为休克；2、心律失常和心力衰竭；3、急性呼吸衰竭和急性呼吸窘迫综合征；4、急性肾功能衰竭；5、消化道出血；6、弥散性血管内凝血；7、常见的是胰性脑病；8、出现感染，可继发腹腔、呼吸道、泌尿道等感染，感染扩散可引起败血症，后期因机体抵抗力极低加上大量使用抗生素易发生真菌的感染。局部的并发症主要有：1、急性液体积聚，发生于病程的早期，位于腹膜内或者是胰周无囊壁包裹的液体积聚；2、胰腺及胰周组织坏死，胰腺实质的弥漫性或局灶性坏死，伴有腹膜、胰周脂肪的坏死；3、急性胰腺假性囊肿；4、胰腺的脓肿，胰腺周围的包裹性积液含少量或不含胰腺的坏死组织，感染以后出现的胰腺脓肿。
