食物过敏是在正常情况下或者它不该发生的，而在一部分特异性的病人中食物引起的这些人不该引起的一些过敏反应叫做食物过敏反应。
但食物过敏反应的症状确实因人而异，国内没有特别好的数字，国外的数字小孩的发生率是6%，成人大概3%，相对来说是这样的。
食物过敏是在正常情况下或者它不该发生的，而在一部分特异性的病人中食物引起的这些人不该引起的一些过敏反应叫做食物过敏反应。 但食物过敏反应的症状确实因人而异，国内没有特别好的数字，国外的数字小孩的发生率是6%，成人大概3%，相对来说是这样的。
光过敏就是对光线，尤其紫外线的照射下出现皮肤的斑疹、丘疹等。光过敏与日照的强度或者时间有关系，去海边如果不涂防晒液，在阳光下暴晒，回来后可能大家都得剥皮，这种就是对光的正常反应。所谓的光过敏最主要还是在这种正常的光照下，一般有病理意义的，就是在正常的光照下出现这种光过敏。但光过敏有一部分就是单纯的光过敏，还有一部分便与免疫病相关，尤其是系统性红斑狼疮比较常见的一个临床表现。
导致食物过敏的食物有哪些？在临床当中我们最常见的引起食物过敏的一些食物种类，主要是这样的鸡蛋、牛奶、小麦、花生、大豆、还有鱼，那么这几大类，以及虾和蟹等海鲜类的食物是我们日常生活里边，最常见的容易引起过敏反应的一些食物。容易过敏的人群需要注意。
判断食物过敏要注意以下几点。第一、食物过敏可以分为速发性变态反应和迟发性变态反应两种，速发型就是在进食几分钟到两小时内会出现皮肤的红、肿、痒以及皮疹，有些孩子还会出现消化道症状，譬如：腹痛、腹泻、咳嗽、哮喘，甚至过敏性休克。第二、迟发性变态反应可出现在进食后几天才发生，这种情况是比较隐匿的，而且有时确实跟皮肤过敏有关，我们很难能够去判断到底是不是与食物有关，这时可以做诊断性的膳食剔除或记食物日记的方法来看，必要时还可以通过敏源检查来判断。
食物过敏最严重的表现就是我们叫严重过敏反应，再重一点就可以是休克的表现，这样的严重过敏可以表现为患者周身的这样的弥漫的红、肿、痒，然后整个颜面也是红肿的。患者出现这样的一个憋气，就说明他的一个气道也是出现了一个肿胀的一个症状，再重一点的话，患者可以出现血压的下降，一过性的意识丧失，所以这种情况下已经出现了一些休克的表现，那么我们这个时候一定要进行急救的。
哪些食物过敏会要人命呢？如果这个食物过敏直接会引起人体的过敏休克，那肯定是要命的。这个速发性食物过敏反应引起喉头水肿，把人憋了这个通路打不开了人喘不了气了，这肯定是有生命危险的，主要是这两个注意。可能如果引起过敏休克或者喉头水肿，可能这些会在急诊碰到，因为这种都算危重急症、危急重症。
