维生素和矿物质在人体内的含量非常有限，往往是通过微克或者是毫克来计算，我们把这个叫做微量营养素，微量营养素和我们平常家长说的，微量元素还是不同的微量元素是指的一些含量非常少的矿物元素，比如家长非常关心铁、锌，而微量营养素，还包括了维生素还有我们平常说的钙缺乏，这些都是属于微量营养素的缺乏这些微量营养素，在人体内不能自身合成往往需要通过食物来摄入，微量营养素的缺乏，现在目前是亚临床和轻型的缺乏比较多见一些，世界卫生组织也把微量营养素的缺乏叫做隐性饥饿，这些微量营养素的缺乏，往往难以通过，单一的些临床症状或者单一的实验室检查来确定，需要结合很多的体征，还有一些相关的实验室检查才能确定，微量营养素缺乏。
维生素和矿物质在人体内的含量非常有限，往往是通过微克或者是毫克来计算，我们把这个叫做微量营养素，微量营养素和我们平常家长说的，微量元素还是不同的微量元素是指的一些含量非常少的矿物元素，比如家长非常关心铁、锌，而微量营养素，还包括了维生素还有我们平常说的钙缺乏，这些都是属于微量营养素的缺乏这些微量营养素，在人体内不能自身合成往往需要通过食物来摄入，微量营养素的缺乏，现在目前是亚临床和轻型的缺乏比较多见一些，世界卫生组织也把微量营养素的缺乏叫做隐性饥饿，这些微量营养素的缺乏，往往难以通过，单一的些临床症状或者单一的实验室检查来确定，需要结合很多的体征，还有一些相关的实验室检查才能确定，微量营养素缺乏。
微量营养素是指在体内维生素和矿物质，他们的含量非常少往往是一微克，或者是毫克来计算，所以我们把它叫做微量营养素，这个和我们家长常说的微量元素是不同的，微量元素是指在体内含量非常少的矿物质，比如家长特别关心的铁、锌，这些都是属于微量元素。目前世界卫生组织将微量营养素的缺乏也叫做隐性饥饿，也就是说轻度的缺乏和亚临床的症状，这种情况比较多见一些，可能孩子外表上没有看出来什么症状，但是他实际上已经出现了微量营养素的缺乏。
过去小儿最容易缺乏的是能量、蛋白摄入不足造成的营养不良。现在随着人们生活水平的提高，最容易发现的就是一些微营养素的缺乏，是比较常见的，我们把它叫做隐形饥饿，就是看起来吃的很饱，但实际上机体的细胞和系统是缺乏营养素的，隐形饥饿是最常见的。
第一，我们在饮食方面一定要多饮食一些富含氨基酸、富含氯氨酸的一些食物。另外，多吃一些富含矿物质的食物，这些食物能够补充人体的氯氨酸，氯氨酸是黑素细胞合成的基本原料。如果我们这方面短缺了，影响到黑素细胞的合成，矿物质的食物主要是补充了人体的微量元素。我们发现，锌、铁、铜、钙这些微量元素出现缺失的时候，也会影响黑素细胞的合成。所以说这方面的食物都有，比如说，动物的瘦肉、动物的内脏，这里面都能够补充很多的氨基酸氯氨酸和微量元素。所以说，我们把这方面的饮食要注意一些。另外我还要强调一点是，如果有了白癜风的儿童，尽量少食用维生素含量高的食物，维C多了以后会加重我们的病情，不利于病的恢复。
儿童缺乏微量元素容易引起白癜风。白癜风是常见的皮肤性疾病，发病的原因有很多。对于儿童来说，长期的偏食会给身体造成一定的影响，甚至会因此导致白癜风疾病的发生。儿童长期的挑食会导致营养缺乏和免疫功能下降，这是由于长期的偏食及挑食导致体内的微量元素缺乏，而微量元素是黑色素细胞合成黑色素过程中必不可少的一种营养素，一旦缺乏就会阻碍黑色素细胞的合成黑色素，其中铜、锌的缺失对病情的影响是最大的，铜离子是酪氨酸酶的激活剂，黑色素颗粒中含有高浓度的锌，所以微量元素铜、锌对白癜风患者来说是不可缺少的。所以儿童在日常的生活中要注意饮食，如坚果类的花生、核桃里面就含铜离子较多一些，瘦肉、肌肉、动物的肝脏里面含的锌离子就较多一些，不是说铜离子含的多就一定要吃的多，保持持之以恒，少量多餐就可以了。
儿童缺乏铜、锌、铁会诱发儿童白癜风。儿童白癜风发病原因比较复杂，有一部分是因为偏食挑食导致营养素缺乏引起的。临床上缺乏微量元素，一般与缺铜、缺锌、缺铁有关，这些微量元素可以引起黑素细胞的生成减少，造成酪氨酸酶的下降，从而诱发白癜风。
