脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪肝和饮食油腻、高热量、高脂肪的饮食有比较大的关系，此外，还有运动量过少导致脂肪堆积；最根本性原因是脂肪代谢能力下降；饮食很清淡发生脂肪肝和人的遗传背景有关系。
脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪肝和饮食油腻、高热量、高脂肪的饮食有比较大的关系，此外，还有运动量过少导致脂肪堆积；最根本性原因是脂肪代谢能力下降；饮食很清淡发生脂肪肝和人的遗传背景有关系。
关于脂肪肝主要注意三条，第一大原则是清淡饮食，尽量减少动物脂肪的摄入，最好是吃素，最常见的病因就是脂肪的摄入大于人体的分解能力。所以清淡饮食是第一要注意的问题；第二要注意充分的营养；第三就是要细嚼慢咽，也是最重要的一点。
甜食在广义上就是碳水化合物含量比较高的，那么这种饮食，同时这个甜食，比如说蛋糕面包里边，可能还含有很多的奶油这些东西，所以甜食总体来说就是碳水化合物，含量丰富的食物，那么对我们脂肪性肝病来说，你需要严格地控制，摄入的热卡量，所以从这个角度来说，甜食可以少吃一点，但是适可而止千万不能过多地摄入。
这个也是一个误区，脂肪肝到底需不需要治疗，它治疗的药物到底是什么，脂肪肝首先我们说，它需要干预的时候，是在脂肪性肝炎，脂肪导致的肝纤维化，肝硬化，这个时候，我们是需要药物干预的；当它是一个单纯性，脂肪性肝病的时候，可以不用药物干预，需要饮食和运动的干预，有可能就可以逆转。那么护肝片，这个药物是一个中成药，那现在目前为止，我们现在治疗脂肪肝的，被公认的特效的药物是没有的，所以我们如果需要用药的话，我建议还是请患者，到正规的医院，接受医生的指导来用药。
脂肪肝是由于平常吃的太油腻，作为肝病科的大夫经常会被别的病人拿着单子问我们说，我的脂肪肝是我平时吃的太油腻了吗，实际上脂肪肝 并不等于油腻的这些食物太多所引起的。这种情况常常都是一种望文生义的说法，肝作为脂肪最重要的代谢的场所，肝细胞的任何一个环节，它代谢脂肪的任何一个环节出现了问题都会导致脂肪，在肝细胞的大量堆积出现脂肪肝，可以这样说就是脂肪肝，不但是油脂摄入过多还可以是熬出来的，就是经常熬夜工作，睡的太晚也可以导致肝细胞，对脂肪的代谢出现一些问题。另外就是疲劳工作，另外就是饮酒，还有就是经常不吃早餐等等这些情况，都会引起脂肪肝的形成。
胆石症的病人吃不吃油腻东西，我们还是再回到这张图，我们把胆管的结石拿掉，或者说把你的胆囊的结石拿掉，结石拿掉了之后最担心复发，就是说它这边下来之后，比例有失调，或者说是胆囊拿掉之后，胆管增宽，它流速减慢了之后，更容易沉积，把这些容易沉积的因素给它去掉，就是要加快它的流速，那怎么加快它的流速呢，就是前面说到的，哪些食物是容易加快它流速的，胆汁分泌会增多的，有油脂类的，所以在处理了胆囊结石，或者处理完胆管结石之后的病人，们往往医生的建议，不要吃油腻，要吃清淡饮食，我们是会建议适量的摄入一些油脂以促进胆汁的分泌增加，可以让胆汁能更稀薄一点，减少胆色素和胆固醇类结石的形成，降低结石的复发率。
