有些药材因性质、成分特殊，煎药时需要特殊处理。中药处方上常常会标识先煎、后下、包煎、打碎、冲服、烊化等字样，提示煎煮中药时要用到中药的特殊煎法，先煎是为了增加药物的溶解度或降低药物毒性，充分发挥药物的疗效，一般适用于难溶于水的药，后下是为了减少药物因煎煮时间过久所造成的成分散失。
有些药材因性质、成分特殊，煎药时需要特殊处理。中药处方上常常会标识先煎、后下、包煎、打碎、冲服、烊化等字样，提示煎煮中药时要用到中药的特殊煎法，先煎是为了增加药物的溶解度或降低药物毒性，充分发挥药物的疗效，一般适用于难溶于水的药，后下是为了减少药物因煎煮时间过久所造成的成分散失。
中药的特殊煎法包括有先煎、后下、包煎、打碎、冲服、烊化等等，包把药物装在纱布袋中，扎紧袋口后与其他药共同煎煮，常见的含粘液质较多的饮片，以免在煎煮过程中粘煳锅底，泡服易出味、挥发性强的药物，宜采用泡服。将药物放入刚煎煮好的药液中泡服，或用开水冲泡即可。
中药的五味是指药物的辛、甘、酸、苦、咸五种味道，后来扩展为体现药物功能归类的一种标志，有些药物具有淡味或涩味，所以其实中药并不仅仅只有五种味，五味也有阴阳的分属，也就是辛、甘、淡属于阳，而酸、苦、咸属于阴。五味对五脏的各个部位有一定的选择性，《素问》中指出：“酸能够入肝，苦入心，而甘可以入脾，辛味入肺，咸入肾。”它的作用是辛味药可以散肺部的气郁，甘味药物可以补脾气之虚，而苦味药物可以泄心火，酸味药物可以敛肝阴，咸味的药物可以补肾虚。
煎中药的火候怎么把握，这个煎药通识，一般的原则是这样子的，在泡好了药液以后先大火烧沸腾，然后小火煎煮。主要是开锅以后，大家一定要用文火 让它慢炖，要是武火一直持续，时间熬不到水就挥发干了，达不到我们的这种促进药物溶解的这样一个程度。
关于煎煮的时间也是要根据疾病的治疗目标和药物的性质来定的，并不是越久越好，有的药物需要久煎，是根据药物的性质决定的。有的药，久煎反而不好，有效成分会被破坏。 所以，中药煎煮的时间并不是越久越好，而且还需要根据药物的性质，根据疾病的治疗目的，根据药物的融出的毒性，以及它的成分的变化，再确定它煎煮的时间的长短的，有的药物是需要久煎的，具体的煎煮方法医生都会给大家讲的。
中药的四气就是中药药性理论的基本内容之一，四气是指药物有寒、热、温、凉四种不同的药性，也叫做四性。寒与凉、热与温之间只是程度的不同，而寒凉跟温热是两种对立的药性，所以同一个药物不可能既是寒凉，又是温热的属性。另外还有一些比较平和的药物叫做平性，一般寒凉药物多数都具有清热解毒、泻火凉血、滋阴等作用，主要是治疗各种热证，而温热的药物多具有温中散寒，助阳补火等作用，主要是治疗各种寒证。
