中药的五味是指药物的辛、甘、酸、苦、咸五种味道，后来扩展为体现药物功能归类的一种标志，有些药物具有淡味或涩味，所以其实中药并不仅仅只有五种味，五味也有阴阳的分属，也就是辛、甘、淡属于阳，而酸、苦、咸属于阴。五味对五脏的各个部位有一定的选择性，《素问》中指出：“酸能够入肝，苦入心，而甘可以入脾，辛味入肺，咸入肾。”它的作用是辛味药可以散肺部的气郁，甘味药物可以补脾气之虚，而苦味药物可以泄心火，酸味药物可以敛肝阴，咸味的药物可以补肾虚。
中药的五味是指药物的辛、甘、酸、苦、咸五种味道，后来扩展为体现药物功能归类的一种标志，有些药物具有淡味或涩味，所以其实中药并不仅仅只有五种味，五味也有阴阳的分属，也就是辛、甘、淡属于阳，而酸、苦、咸属于阴。五味对五脏的各个部位有一定的选择性，《素问》中指出：“酸能够入肝，苦入心，而甘可以入脾，辛味入肺，咸入肾。”它的作用是辛味药可以散肺部的气郁，甘味药物可以补脾气之虚，而苦味药物可以泄心火，酸味药物可以敛肝阴，咸味的药物可以补肾虚。
中药的四气就是中药药性理论的基本内容之一，四气是指药物有寒、热、温、凉四种不同的药性，也叫做四性。寒与凉、热与温之间只是程度的不同，而寒凉跟温热是两种对立的药性，所以同一个药物不可能既是寒凉，又是温热的属性。另外还有一些比较平和的药物叫做平性，一般寒凉药物多数都具有清热解毒、泻火凉血、滋阴等作用，主要是治疗各种热证，而温热的药物多具有温中散寒，助阳补火等作用，主要是治疗各种寒证。
有些药材因性质、成分特殊，煎药时需要特殊处理。中药处方上常常会标识先煎、后下、包煎、打碎、冲服、烊化等字样，提示煎煮中药时要用到中药的特殊煎法，先煎是为了增加药物的溶解度或降低药物毒性，充分发挥药物的疗效，一般适用于难溶于水的药，后下是为了减少药物因煎煮时间过久所造成的成分散失。
中药的调理疗程主要根据疾病的不同，疗程就不一样。有些病三、五个月就能见效，见效快的病，疗程就短，可以有一星期一疗程，半月一疗程，有些慢性病还有一个月为一个疗程，有些久病的还有大疗程三月一疗程,比如降血脂或治糖尿病，有些病治疗疗程较长. 总的来说一些久病疗程长些，一些新病、急病流程短些，当然有新病、急病就是先治新病，后治急病，一般先治新病、急疾病后治久病、慢病，这样疗程也可随着治疗病情的变化，可适当调整，先把急病治好了，后再做慢病的疗程规划。
"在我们的传统的饮片的应用过程中明清以前保质期这个词是没有的，没有保质期，但是会通过颜色味道等关注中药的质量。按药理来说放的时间越长药效越小，不过按传统来说只要不受潮发霉变质或生虫就没事，就好比咱们种的粮食一样因为植物中草药也是从地里收获的，就拿打的麦子来说吧放上几年不发霉还是能吃一样的道理。
药每次煎煮后分别取汁，将煎煮2次或3次的药汁合并，混合均匀后分为2份或3份，分别于早晚或早中晚服用，一般情况下最好在空心服用，服药时间应根据病人的病情和药物的作用来决定，饭前服药：饭前胃中空虚，药物能迅速吸收，充分发挥药效，饭后服药：饭后胃中存有较多食物，可减少对胃的刺激，故对胃肠有刺激的药物都应饭后服用。
