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王瑞芹副主任医师
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如何选择煎煮中药的器具和用水

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煎药器具的选择以砂锅、瓦罐、陶瓷罐为最好,因为这些器具有如下几个优点:第一,材质稳定,不会发生化学反应;第二,受热均匀,有利于药物有效成分的充分析出;第三,传热慢,可以保温,退而求其次,也可选用搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃煎器,但其传热较快,不利于药物有效成分的充分析出,且散热亦快,保温效果不理想。

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