如何选择煎煮中药的器具和用水

煎药器具的选择以砂锅、瓦罐、陶瓷罐为最好，因为这些器具有如下几个优点：第一，材质稳定，不会发生化学反应；第二，受热均匀，有利于药物有效成分的充分析出；第三，传热慢，可以保温，退而求其次，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃煎器，但其传热较快，不利于药物有效成分的充分析出，且散热亦快，保温效果不理想。