第一、在急性期，炎症可以引起腹痛，要避免油腻性的食物，刺激胆汁的排泄；第二、术后第一天患者没排气，几个小时之后可以喝点水，12个小时后，可以喝点米汤，吃点稀饭，增加肠的蠕动，促进早期排气排便；第三、术后可以恢复到正常的饮食。
第一、在急性期，炎症可以引起腹痛，要避免油腻性的食物，刺激胆汁的排泄；第二、术后第一天患者没排气，几个小时之后可以喝点水，12个小时后，可以喝点米汤，吃点稀饭，增加肠的蠕动，促进早期排气排便；第三、术后可以恢复到正常的饮食。
胆结石手术后饮食如下： 1、腹腔镜下胆囊切除术是胆囊切除术的金标准，术后创伤小 恢复快，病人在短期内可以恢复到正常饮食，一般在术后的6小时如果病人胃肠道功能恢复，可以进食一些流质的饮食，比如喝点水，喝点稀米汤之类；在术后的第1天，病人如果胃肠功能恢复的比较好，就可以进行半流质的饮食，喝点清淡的汤面或者挂面汤，到术后的第3天，大部分可以恢复到正常饮食。可以适当增加水果的摄入。 2、但饮食还是要注意低脂饮食，要限制肉、蛋、奶的摄入。
胆结石患者胆囊长期受慢性炎症和胆结石内胆酸、胆碱的刺激，容易使胆囊粘膜发生癌变，富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，也应该少食。适宜的食品：1.日常生活中经常食用南瓜，每日食用300克以上效果更好。2.多吃含维生素A的食物，如玉米、青菜、白菜、香菇、黑木耳、藕、海带、银耳、黄瓜等。3.用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。4.常吃高营养、低脂肪、低蛋白、易消化的食品如无筋的瘦肉、去皮的鸡肉（但不能吃鸡汤）、牛肉、兔肉、有鳞的鱼（如黄鱼、鲫鱼）等。5.新鲜水果：猕猴桃、杨桃（阳桃）、红枣、山楂、金橘、犁、桃、杏、枣、柑、橙、西瓜、无花果。6.按时吃早餐，不可空腹的时间太长。7.日常饮食以清淡为主。8.多饮水，约3000ml/日、多吃米汤、玉米汤、藕粉等食物，以降低胆汁黏稠度，有利于胆汁的分泌和排泄。
因为胆石症的患者容易吃一些油腻饮食，造成排胆增加，造成病人的疼痛，所以对于未手术的病人建议病人吃一些清淡的、少油腻的、高纤维的高蛋白的饮食。 而不吃一些含一些碳酸饮料、产气的食物，比如说马铃薯、土豆这些食物，少吃或不吃一些高胆固醇的食物，比如说蛋黄、肥肉等等这些食物。
对于胆结石的患者，在平常的饮食过程当中，首先需要避免进食胆固醇含量过高的食物，主要包括鸡蛋、鸭蛋的蛋黄，动物类的内脏，动物类的脂肪，还有海鲜类的鱿鱼、八爪鱼等食物。 长期的高胆固醇性饮食有可能致使患者结石体积的增大，以及出现结石数量的增多。另外还有可能诱发患者急性胆绞痛的发作。患者在饮食过程当中还要避免高油脂高蛋白类食物的一次性大量摄入。如果暴饮暴食之后，会诱发患者胆囊的强烈收缩。这种情况下，如果表现出结石的嵌动或者是出现急性炎症的发作，需要进行急诊的腹腔镜胆囊切除手术治疗。 另外对于部分胆管内结石的患者，还有可能出现发热、寒战、腹痛、黄疸、胆管炎症的相关表现，需要考虑及时的与 ERCP下胆管内结石的取出。
胆囊结石患者应该注意饮食清淡，多吃一些水果和蔬菜，尽量避免辛辣刺激的食物，避免高油类、高脂肪类的食物，可以多吃一些橘子，它具有抗氧化的功能，可以促进胆囊结石的排出，它还含有足够的维生素，促进消化道吸收功能，可以多吃些蔬菜，比如白菜、蘑菇，可以促进胃肠蠕动，减少胆汁淤积。胆囊结石的患者要避免油腻的食物，如油炸食品、肥肉、蛋黄、花生等油脂含量高的食物。因为高脂饮食可以导致急性胆囊炎的发作。
