胆囊炎患者不能使用以下食物。
一、胆囊炎患者应该避免辛辣、刺激性食物，因为这些食物可以导致炎症更难得到控制，产生刺激，所以病情难以恢恢复。
二、胆囊炎患者应该避食用免含油脂、胆固醇较高的食物，这些食物可加重胃肠道的负担，加重胆汁的分泌，所以可能加重症状的发生。
三、胆囊炎患者饮食上也应该注意避免暴饮暴食，要少吃多餐，多食用一些含纤维及容易消化的食物，比如蔬菜、水果。
胆囊炎患者不能使用以下食物。 一、胆囊炎患者应该避免辛辣、刺激性食物，因为这些食物可以导致炎症更难得到控制，产生刺激，所以病情难以恢恢复。 二、胆囊炎患者应该避食用免含油脂、胆固醇较高的食物，这些食物可加重胃肠道的负担，加重胆汁的分泌，所以可能加重症状的发生。 三、胆囊炎患者饮食上也应该注意避免暴饮暴食，要少吃多餐，多食用一些含纤维及容易消化的食物，比如蔬菜、水果。
对于胆囊炎的患者，首先在平常的饮食过程中，需要避免进食鸡蛋的蛋黄、动物类的内脏、动物类的脂肪，还有海鲜类的八爪鱼、鱿鱼等食物。 上述食物之中胆固醇的含量较高，有可能引起患者胆绞痛的发作，以及引起患者胆囊内结石的形成。另外，患者要避免进食高油脂以及高蛋白类的食物，高油脂、高蛋白食物有可能诱发患者胆囊的强烈收缩，而引起患者急性胆绞痛的发作。部分患者在炎症发作之后，需要考虑及时的服用一些消炎利胆片以及胆舒胶囊进行利胆治疗。症状较重的患者还需要静脉输注头孢曲松钠，以及替硝唑、甲硝唑等药物进行消炎治疗。对于部分胆囊结石合并有胆囊炎的患者，如果炎症反复发作或者结石的体积较大，这种情况，需要进行腹腔镜胆囊切除手术。
胆囊属于消化系统的一个附属器官，会排出胆汁帮助消化脂肪，如果有胆囊炎，饮食时忌讳暴饮暴食和油腻的食物，避免加重胆囊的负担。积极预防和治疗细菌感染及并发症，注意饮食卫生，防止胆道寄生虫病的发生，并积极治疗肠蛔虫症。生活起居有节制，注意劳逸结合、寒温适宜，保持乐观情绪及大便通畅。本病若有结石，或经常发作，可考虑手术治疗。应选用低脂肪餐，以减少胆汁分泌，减轻胆囊负担。
慢性胆囊炎患者在饮食上不能吃以下食物： 第一、忌吃含胆固醇较高的食物，比如动物内脏、蛋黄、巧克力等。 第二，忌高脂肪食物，比如肥肉、猪油、油炸食品，油较多的糕点也不宜多吃，因为含油量太多的食物会引起胆囊收缩，加重疼痛。 第三、忌暴饮暴食。因为暴饮暴食会促进胆汁大量的分泌，同时有时还会诱发胰腺炎。 第四、忌吃辛辣刺激的食物，如胡椒、辣椒等，不要抽烟、喝酒，尽量的不要喝咖啡，因为这些刺激的食物都会导致胃酸分泌过多，同时刺激胆囊剧烈的收缩，这样会使胆汁排出困难，容易诱发胆绞痛。
因为胆囊炎是由于胆囊管梗阻和细菌感染引起的炎症，而且大多数为大肠埃希菌所导致的胆道逆行感染。所以此时口服药物主要以抗生素药物为主，可以使用青霉素类抗生素，以及厌氧菌感染抗生素。当然胆囊炎患者会有上腹部疼痛不适，主要表现为胆绞痛，所以也可以通过使用一些解痉止痛药物对症处理。但对于胆囊炎患者来说，临床上治疗主要以手术治疗为主，通过手术切除胆囊才能达到根治。如果是保守治疗，也是通过静脉输入抗生素抗感染治疗。
胆囊炎患者饮食上应该注意多食用一些富含维生素及微量元素的食物，如新鲜的蔬菜、水果，这些食物可以促进胃肠道蠕动，达到更好的消化作用，从而减轻胆囊负担。另外，胆囊炎患者应避免辛辣刺激性食物，这些食物会导致局部炎症发生更明显，导致病情加重。同时应戒烟戒酒，少吃多餐，尽可能减轻胆囊负担，达到缓解症状的作用。如果通过保守治疗无效，则需要通过手术切除胆囊才能达到治愈的目的。临床上大多选用腹腔镜下胆囊切除术，它具有切口小损伤小恢复较快的优点，一般不会形成明显的后遗症。
