慢性胆囊炎不能吃的食物包括油腻食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、酒类以及酸性食物。
1、油腻食物：慢性胆囊炎患者需要避免油腻食物，如肥肉、猪油、奶油、牛油等。这些食物会增加胆汁的分泌，导致胆囊收缩，从而引起或加重疼痛。
2、高胆固醇食物：慢性胆囊炎患者需要减少高胆固醇食物的摄入，如蛋黄、猪肝、肥肉、鱼籽等。高胆固醇食物会使胆汁中的胆固醇浓度升高，促进胆固醇结石的形成，加重胆囊炎的症状。
3、辛辣刺激性食物：慢性胆囊炎患者需要避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、洋葱、胡椒粉等。这些食物会刺激胃肠道，引起胃肠道不适，加重胆囊炎的症状。
4、酒类：慢性胆囊炎患者需要避免饮酒。酒精会刺激胃肠道，引起胃肠道炎症，甚至会刺激胆囊收缩，导致胆囊炎症加重。
5、酸性食物：慢性胆囊炎患者需要避免酸性食物，如西红柿、橘子、柠檬等。酸性食物会刺激胃酸分泌，加重胃肠道不适，影响胆囊疾病的治疗效果。
除了以上食物外，慢性胆囊炎患者还应注意以下几点：
1、饮食应以清淡为主，避免油腻、高胆固醇、辛辣刺激性食物的摄入。
2、多吃富含维生素A、C、E的食物，如蔬菜、水果、坚果等，以保护胆囊上皮细胞的健康。
3、饮食要规律，避免暴饮暴食或过度饥饿，以免刺激胆囊收缩或分泌过多的胆汁。
4、适当增加运动量，保持规律的作息时间，避免过度疲劳。