胰腺炎的发生是由于胰蛋白酶的自身消化导致胰腺出现水肿、充血或者出血甚至坏死的现象，临场症状表现为上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐等。发现上腹部疼痛时一定要及时就医，如果是胰腺炎要及时的止痛治疗。急性胰腺炎，腹痛明显，缓解疼痛的方法就是：胃肠减压，使用抑制胰酶分泌的药物，使用解痉药物。建议住院积极治疗，禁食禁水，胃肠减压，抑酸，抑制胰酶分泌，消炎，补液，维持水电平衡等。保守治疗无效甚至需要手术治疗。如果患者明确是胰腺炎引起的疼痛时，可以在医生的建议下使用止痛药来止痛，同时要采用抑制胰酶分泌的药物，物理方法给胃肠减压，配合抗炎药物使用，必要时治疗过程中禁止进食，通过补液来补充营养。胰腺炎的患者要注意保证合理的休息，不要过于劳累，饮食千万不要吃生冷的、油腻的、难以消化的食物，最好是以流食为主，多喝小米粥和汤类。

应急处理：急救原则是禁饮食，解痉镇痛。(1)安静卧床，禁饮食，减少对胰腺的刺 激。症状缓解后可饮淀粉粥，禁食脂肪、蛋白 质含量高的食物。一般禁食7 -15天。(2)应用阿托品、杜冷丁、受体阻滞剂， 既解疼止痛，又可降低胃肠腺体的分泌，有利于炎症的恢复。(3)当症状无明显改善，或逐渐恶化，急 性胰腺炎合并脓肿或假性囊肿，诊断可疑又不 能排除溃瘍病穿孔或小肠坏死时，均应及早采 取外科手术治疗。(4 )透析可将腹腔内含有的大量胰酶和炎 性产物的渗出液排出体外，从而防止和减少这 些有毒物质对身体的毒害，减少并发症的发生。急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。病情轻重不一。轻者有自限性，经内科治疗可以好转。重者为坏死性胰腺炎，可威胁生命。

急性胰腺炎的并发症有：器官功能衰竭：最常是呼吸、心血管和肾脏三个器官功能衰竭。器官功能衰竭在48h内痊愈称为短暂性器官功能衰竭。如果持续时间> 48 h则称为持续性器官功能衰竭；如果两个或以上的器官出现功能衰竭，则称为多器官功能衰竭全身性并发症：是指即往存在的基础疾病（如冠心病或慢性阻塞性肺疾病）因患者AP而加重或恶化。局部并发症：局部并发症主要有急性胰周液体积聚，胰腺假性囊肿，急性坏死性积聚，包裹性坏死，它们均可以是无菌性的也可继发感染性的。其它局部并发症还包括:胃流出道梗阻，脾静脉、门静脉血栓形成、结肠坏死（肠瘘），腹腔出血，胰瘘等。急性胰腺炎早期的远期并发症有：糖尿病，胰腺外分泌功能不全，胰源性门脉高压（左侧门脉高压）。

急性胰腺炎应该与以下鉴别诊断：急性胆道疾患：胆道疾患常有绞痛发作史，疼痛多在右上腹，常向右肩、背放散，Murphy征阳性，血尿淀粉酶正常或轻度升高。但需注意胆道疾病与胰腺炎呈因果关系而并存医学|教育网搜集整理。急性胃肠炎：发病前常有不洁饮食史，主要症状为腹痛、呕吐及腹泻等，可伴有肠鸣音亢进，血、尿淀粉酶正常等。消化性溃疡穿孔：有长期溃疡病史，突然发病，腹痛剧烈可迅速波及全腹，腹肌板样强直，肝浊音界消失，X线透视膈下可见游离气体，血清淀粉酶轻度升高。急性心肌梗塞：可突然发生上腹部疼痛，伴恶心、呕吐、但血淀粉酶多不升高，并有典型的心电图改变以资鉴别。急性肠梗阻：特别是高位绞窄性肠梗阻，可有剧烈腹痛、呕吐与休克现象，但其腹痛为阵发性绞痛，早期可伴有高亢的肠鸣音，或大便不通、无虚恭。X线显示典型机械性肠梗阻，且血清淀粉酶正常或轻度升高。其他：需注意与肠系膜血管栓塞，脾破裂、异位妊娠破裂及糖尿病等相鉴别。

首先，炎症反应就像咳嗽一样是一种自我保护机制，由于胰腺炎患者胰腺分泌功能紊乱，假如不禁食，食物就会刺激胃肠和胰腺，使他们功能亢进，这样就加剧了炎症反应。 胰腺炎禁食的重要性排在首位的，同时还要胃肠减压。 治疗以抑酸，补液，营养支持为主，还要经验性抗感染治疗。 这种病很恼火的，可能要命的，治疗费用很昂贵，最少都要10几天以上才能拔出胃肠减压、吃东西。人们对食物的视、听、嗅、食，均可通过神经及体液的调节，刺激胰腺的分泌增强，其中以进食的刺激最强。胰腺炎时，由于胰腺组织的水肿、充血、变性、坏死，以及代谢产物刺激，常使胰管痉挛，胰液外流不畅，胰管压力增高，这时若进食。必然使胰液分泌量增多，胰管压力进一步增高；使胰腺损伤加重，病情恶化。因此胰腮炎病人要禁食。