组胺中毒
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病情描述:
组胺中毒
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你好,容易引起组胺中毒的鱼类是什么鱼泛指海产鱼中的青皮红肉鱼如鲐巴鱼、竹夹鱼、金枪鱼等高组胺鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。当鱼体不新鲜或腐败时,污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌,产生脱羧酶,使组氨酸脱羧生成组胺。青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。表现:为局部或全身毛细血管扩张。潜伏期为数分钟至数小时,特点是发病快,症状轻,恢复快,少有死亡。
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