四季豆中毒可能是没有做熟、农药残留、细菌感染的原因。
1、没有做熟：四季豆里面有皂苷、豆素等成分，做熟之后会使里面的皂苷成份会发，如果没有做熟可能会引起皂苷中毒，对胃黏膜具有强烈的刺激性，容易引起胸闷、恶心、腹泻等症状，可在医生指导下口服酚酞片、甘露醇等药物进行导泻。
2、农药残留。四季豆在做菜时可能会导致农药残留，如果清洗不当也可能会导致中毒，需要及时采取催吐的方法进行缓解，能够减少毒素对身体的刺激。
3、细菌感染：四季豆在存放、售卖时有可能会感染细菌，如果不清洗直接做菜有可能会引起细菌感染，导致细菌性肠胃炎，可遵医嘱口服莫西沙星片、左氧氟沙星胶囊等药物治疗。
出现四季豆中毒的患者，在做治疗时应密切观察身体状况，定期到医院复查。