一吃热的辣的就流鼻涕是鼻腔血管扩张，刺激鼻黏膜引起的，也可能与过敏、唾液刺激有关。
1、鼻腔血管扩张引起的流鼻涕：食用辣的或热的食物可能会引起鼻腔血管扩张，从而刺激鼻黏膜，导致鼻涕分泌增多。此时，鼻涕通常是清水状，流量较大，不伴随其他症状。这种情况下，一般不需要特别治疗，过一段时间自然会缓解。
2、过敏：食用辣的或热的食物后流鼻涕，也可能与过敏有关。辣椒等辛辣食物或热汤、热饮等热性食物可能会刺激鼻腔黏膜，引发过敏性鼻炎症状，如鼻塞、流涕、打喷嚏等。此时可以考虑服用抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
3、唾液刺激：有些人食用辣的或热的食物后会流鼻涕，这可能是由于唾液刺激鼻黏膜导致的。唾液中含有一种叫做细胞因子的物质，可以刺激鼻腔黏膜分泌过多的黏液，引起流鼻涕等症状。此时可以尝试用咳嗽糖浆等糖类药物缓解症状。
总之，食用辣的或热的食物后流鼻涕多数情况下是暂时的，不需要特别治疗。但如果症状较严重或持续时间较长，建议就医进行相关检查和治疗。同时，饮食上应适量，避免暴饮暴食，尤其是对于容易引起过敏反应的食物，更应该谨慎食用。