吃猪蹄是否会使血糖升高，需要根据个人身体情况来决定。
猪蹄是属于一种比较常见的高热量食物，其含丰富的油脂、胶原蛋白。如果患者平时血糖无异常，并且是适当的吃猪蹄，一般不会导致血糖升高。但是如果患者本身患有糖尿病，或者经常一次性吃很多猪蹄，则可能会引起血糖升高。
由此可见，吃猪蹄是否会使血糖升高要根据患者具体情况而定。建议患者在吃猪蹄后，注意定时做血糖测量来判断血糖数值，若长期出现血糖数值偏高，及时就医，明确病因后，针对性治疗。若诊断为糖尿病，可以在医生指导下服用盐酸二甲双胍缓释片、阿卡波糖片、格列齐特片等药物治疗。